喊兒子來吃雞湯麵,爺爺先出現了!(視頻+圖文)

來源: 2021-05-03 08:24:45 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (4744 bytes)
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每個國家每個地區的人都會有病號飯和全民喜歡的家常菜。對老美來說,這雞湯麵就是這樣的一道。

我家爺爺奶奶一生病的時候最想吃的就是這雞湯麵。但是他們不會做,原來老是跑去買罐裝的 Campbells Chicken Noodle Soup。那種罐頭裏泡了一兩年的麵條從罐子裏一倒出來,我看一眼就想直接送入堆肥盒子裏。 後來我就給他們做。試過很多方子,有的需要的材料特多,有的又太簡單,直接用罐裝的雞湯。最後我發現自己用我們傳統的方法熬一鍋雞湯,然後加上最簡單的香料,做出來的效果最好。吃過我做的雞湯麵,我家爺爺奶奶再也沒買過罐頭的了。 我家小朋友也非常喜歡這湯麵,每次最少來兩碗。如果你家有老美,一定要試試這道。 

我家現在迷上耍魔術 哈哈。可以直接快進到視頻最後。

原料:

 1杯胡蘿卜,去皮切成薄片。
 1/2杯芹菜切成丁。
 1杯甜或黃洋蔥,去皮切丁。
 2片月桂葉/bay leaf
 1茶匙新鮮百裏香 thyme(或1/2茶匙幹的百裏香)
 1/2茶匙 幹牛至 oregano(可以省略)
 3至4大匙切碎的歐芹葉/parsley,或1大匙幹歐芹葉
 1點白胡椒粉
 12盎司寬的雞蛋麵(或自製的雞蛋麵)
 1整隻雞
 1大塊薑,切厚片
3-5個蔥白
 鹽 (按自己口味調節)
1茶匙膏狀雞精 Better Than Bouillon Chicken Base

注: 如果你能買到走地雞,當然走地雞熬出來的雞湯就不用膏狀雞精啦。我這方子是適合我們這種內地,一般買不到新鮮走地雞的的。 


做法:

1. 將雞大卸八塊塊,完全不用砍。我通常將雞胸脯肉切下來做煎雞排,因為剩下的雞肉足夠做這道麵了。
2. 將雞塊放入一大鍋開水中,煮幾分鍾。取出雞肉清洗幹淨。
3. 將洗淨的雞肉塊倒入幹淨的湯鍋裏,加入薑片,蔥白和白胡椒粉。當水燒開後,轉小火,熬3-4小時。

4. 湯快熬好時,把胡蘿卜切片,芹菜和洋蔥切丁。我覺得1杯芹菜會味道太重,壓住雞湯的味道。減半正好。
5. 雞湯熬好後,用大的過濾網過濾,隻留雞湯在鍋裏。 把雞肉取下了,分成小塊。 其他的雞皮,骨頭,蔥和薑都扔了。
6. 把雞肉、蔬菜和香料放回湯裏。 湯煮沸,轉小火,再煮 20-30分鍾。
7. 加入雞蛋麵,鹽(加點膏狀雞精味道更好。)

8. 麵條煮熟時最後加入一點蔥花或新鮮的歐芹/Parsley,攪拌,關火。趁熱吃。

 

 

 


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所有跟帖: 

哈哈 都來搶麵吃 -矽穀川妹兒- 給 矽穀川妹兒 發送悄悄話 矽穀川妹兒 的個人群組 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 09:33:10

我更願意去搶牛肉幹 -熊貓媳婦- 給 熊貓媳婦 發送悄悄話 熊貓媳婦 的博客首頁 熊貓媳婦 的個人群組 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 15:53:05

好鮮的一碗雞湯麵啊 -Xiaoye6688- 給 Xiaoye6688 發送悄悄話 Xiaoye6688 的博客首頁 Xiaoye6688 的個人群組 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 11:52:53

多謝喜歡 -熊貓媳婦- 給 熊貓媳婦 發送悄悄話 熊貓媳婦 的博客首頁 熊貓媳婦 的個人群組 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 15:53:19

哎呀呀,兒子長這麽大啦?這種雞湯麵怎麽可能不好吃,給我來一碗! -jojomimi- 給 jojomimi 發送悄悄話 jojomimi 的博客首頁 jojomimi 的個人群組 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 13:00:26

好嘞 -熊貓媳婦- 給 熊貓媳婦 發送悄悄話 熊貓媳婦 的博客首頁 熊貓媳婦 的個人群組 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 15:53:42

Food for the soul -waterfowl- 給 waterfowl 發送悄悄話 waterfowl 的博客首頁 waterfowl 的個人群組 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 15:17:54

跟你那些鮮美的菜比起來就是小巫 -熊貓媳婦- 給 熊貓媳婦 發送悄悄話 熊貓媳婦 的博客首頁 熊貓媳婦 的個人群組 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 15:54:11

在這疫情此起彼伏的日子,一碗熱乎乎的雞湯麵多重要啊! -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 凡人小事兒 的個人群組 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 19:02:27

奶奶剛做了大手術,終於回家了,繼續點這湯麵。 -熊貓媳婦- 給 熊貓媳婦 發送悄悄話 熊貓媳婦 的博客首頁 熊貓媳婦 的個人群組 (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 08:33:03

雞湯麵加胡蘿卜點讚,誘人! -玫瑞坊- 給 玫瑞坊 發送悄悄話 玫瑞坊 的博客首頁 玫瑞坊 的個人群組 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 21:47:14

多謝喜歡 -熊貓媳婦- 給 熊貓媳婦 發送悄悄話 熊貓媳婦 的博客首頁 熊貓媳婦 的個人群組 (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 08:33:37

給媳婦點讚!這湯做得太好了。爺爺吃得高興啊。 -亮亮媽媽- 給 亮亮媽媽 發送悄悄話 亮亮媽媽 的博客首頁 亮亮媽媽 的個人群組 (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 06:31:23

多謝亮媽 -熊貓媳婦- 給 熊貓媳婦 發送悄悄話 熊貓媳婦 的博客首頁 熊貓媳婦 的個人群組 (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 08:33:20

原來是熊貓媳婦的視頻啊。真聲,頭一次聽到。 -Yu-Yuan17- 給 Yu-Yuan17 發送悄悄話 Yu-Yuan17 的個人群組 (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 08:33:13

川普,見笑了。 :) -熊貓媳婦- 給 熊貓媳婦 發送悄悄話 熊貓媳婦 的博客首頁 熊貓媳婦 的個人群組 (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 11:59:30

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