【金沙蝦】香酥到連殼一起吃的蝦，附上其它視頻

            

喜歡這道菜，酥脆鹹香，不用剝掉蝦殼一起吃，顏色喜慶，

材料：

開背大蝦約25個，鹹鴨蛋黃2個，

料酒半湯匙，鹽1/2茶匙

蒜末1湯匙，薑末1茶匙，蔥花2湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，玉米澱粉1湯匙

做法：

已經開背的大蝦洗幹淨，加入料酒和鹽醃製15分鍾

鹹鴨蛋黃蒸熟，涼涼，壓碎，拌入一點水成泥狀備用

蝦醃製15分鍾後，洗幹淨，控幹水分，拌入幹玉米澱粉

油燒熱，約160攝氏度時，下蝦炸幹撈出

油溫升至約180度，下蝦複炸，這一步就30秒，蝦殼酥脆

另起鍋，加很少量的油，倒入鹹鴨蛋黃泥翻炒至吐油起泡泡

下蒜末薑末翻炒，下炸好的蝦翻炒，起鍋前，加點白胡椒粉，關火後下蔥花

 

這裏還有點我的菜園子的視頻：

在寒冷地區，育苗離不開它，霜凍前後也離不開

謝謝來訪！

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所有跟帖： 

• 有點像避風塘炒蝦，香噴噴的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 15:27:27

• 謝謝鴨哥的喜歡 -lava100- ♀ (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 18:24:25

• 讚，好吃！ -喜愛簡單- ♂ (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 18:54:28

• 謝謝您的讚 -lava100- ♀ (0 bytes) () 04/07/2021 postreply 07:06:57

• 香，香，香! -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 20:26:08

• 謝謝小林來支持 -lava100- ♀ (0 bytes) () 04/07/2021 postreply 07:07:38

• 飲杯 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 20:39:55

• 謝謝您，美食配美酒，舉杯 -lava100- ♀ (0 bytes) () 04/07/2021 postreply 07:10:59

• 蝦好吃，菜種的也好。 -天之大- ♀ (0 bytes) () 04/07/2021 postreply 06:39:55

• 謝謝您的稱讚，做菜，種菜，我的兩大愛好 -lava100- ♀ (0 bytes) () 04/07/2021 postreply 07:11:48

• 這個暖棚看起來真不錯，讚！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 10:46:39

• 做的真棒 好香 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 19:24:35