為什麽一定要飽和呢?醃豇豆和其他泡菜是有區別麽?
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• 沒說非要,飽和的狀態下水隻是鹹點,濃度高,醃東西不容易壞。前言不是說了嗎,隻是分享,您接受與否,俺無所謂! -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/07/2020 postreply 10:42:19
• 呃,不好意思,讓你誤會了。我就是想請教一下。因為我試驗過和醃其他泡菜用同樣的方法醃豇豆,沒有成功,有爛得跡象。所以我還以為是有區 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/07/2020 postreply 10:55:36
• 我醃過雪裏葒,也用這個方法,挺好。你在醃之前把被醃物洗幹淨風幹或吹幹一些,水的含鹽濃度高些,它們自己滲出來的水就少些,爛的機會也 -rosejyy2000- ♀ (56 bytes) () 09/07/2020 postreply 11:10:14
• 有道理,估計是水份太多得緣故。你的肉末炒豇豆可真誘人,饞得流口水! -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/07/2020 postreply 11:23:01
• 與其它醃菜的區別是另一回事兒。這貼我隻論這個。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/07/2020 postreply 10:47:24