【感恩節美食活動】多層紫薯蔓越莓糯米糕

Trader Joe's 最近賣紫薯和日本紅薯。論個賣，1.29 each. 如果挑個子大的還是很合算，比在中國店買便宜。家裏麵麵有三個大紫薯：朋友送給我兩個，我自己又買了一個。用紫薯做一款多層的年糕吧。這個估計在過節時做party點心也很不錯。也用這道點心參加文城私房小菜的感恩節活動。預祝大家感恩節快樂。

做糯米的點心容易出現粘手的問題。怎麽解決呢？下麵這款紫薯蔓越梅糯米涼糕全程靠烤盤紙和工具。做好後不用再加熱。

 

用料  

糯米	兩杯，
紫薯	一個，
蔓越梅幹 （Trader Joe's的帶橘子味的）	一把，
黃油	一小塊

 

做法與步驟

1. 紫薯切大塊放入蒸鍋蒸熟。做之前放入烤箱350華氏度烤15分鍾到20分鍾。這樣省去炒餡的步驟。因為烤箱把水分蒸發了一部分。蔓越梅幹清水洗淨用溫水泡一下瀝幹拌在紫薯泥中。

2. 拌勻紫薯泥。用米飯鏟當工具挺好用。

3. 糯米兩杯，用電飯鍋設糯米檔做好。我的鍋有做糯米飯的設置。趁熱加入一小塊黃油。用飯鏟反複切跺拌勻。糯米顆粒會變成糯米麵團。

4. 把糯米團分成四等份。取一份出來放在烤盤紙上。用飯鏟壓扁。

5. 上麵蓋一層烤盤紙再用擀麵棍擀成薄片。有了烤盤紙，整形不困難。

6. 去掉烤盤紙。留著再擀下一塊麵團。

7. 用做蛋糕的平刀抹上第一層紫薯泥

8. 用步驟4-5的方法擀另一個米麵團。然後把擀好的圓餅放在第一層紫薯餡兒上

9. 再抹上一層紫薯泥。再蓋一層，再一層紫薯餡兒。我做的是四層糯米皮，三層紫薯餡兒。如果你想多做當然可以。

10. 切刀蘸水，一定要每切一刀都蘸水啊。切成你喜歡的形狀。用剪刀把烤盤紙剪成小塊。用平刀把切糕放在烤盤墊紙上。如果用另一隻手扶一下，可以用烤盤紙與糯米糕接觸。用手不行。一是太粘二也不衛生。

一塊一塊擺好。開大party可以用大盤子。每一個都有烤盤紙做墊紙，大家拿著很方便。

上麵可以點綴糖桂花，核桃碎，葡萄幹，糖粉等。我就把煮梨湯裏麵放的紅棗放上了。

這是煮的糖水。

最後再來一張照片。下麵的小玻璃盤子是朋友自己燒的。她的studio裏有很多好看的盤子。

https://www.etsy.com/shop/DouglasMeowFunStudio?ref=l2-shopheader-name

謝謝看帖，祝健康平安快樂。

 

 

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所有跟帖： 

• 饞! -黑黑黑黑- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 08:01:00

• 謝謝四黑。你那好菜多多啊！ -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 08:31:00

• 米糕做的太誘人了！超讚！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 08:37:27

• 謝謝糖粒兒。你那道菜我要學著做有一下。先看手邊有沒有食材。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 09:56:16

• 紫薯和糯米都喜歡，放在一起更喜歡 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 08:44:29

• 這款糕挺漂亮的。如果厚一點層次會更清楚。謝謝龍媽。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 09:57:24

• 發現我們中國人都喜歡糯糯甜甜的東西。^_^ -xiaochu3- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 08:49:42

• 祖籍是寧波的我，從小就吃糯米圓子、糯米年糕～～吃得非常滿足。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 09:34:19

• 這次在杭州吃到醪糟糯米芝麻圓子，太好吃了。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 09:59:22

• 我們是比西人要喜歡這樣的點心。糯米是好東西啊。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 09:58:27

• 做得真好，一定好吃！但 -閃電- ♀ (243 bytes) () 11/19/2019 postreply 09:13:05

• 你說的太對了！讚！ -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 09:55:08

• 謝謝亮媽參加【感恩節美食活動】多層紫薯蔓越莓糯米糕做得漂亮！有時間也學做一下～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 09:31:52

• 活動一定要參加的。目前三個活動都寫帖子了。完成任務：） -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 10:00:03

• 看著就口水滴答 -一杯清茶在手- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 10:25:00

• 謝謝：） -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 11:31:51

• 肯定很好吃！ -某家的李園長- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 20:04:42

• 還不錯：）謝謝。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/20/2019 postreply 05:13:33

• 好有才哦，做得真棒！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/20/2019 postreply 06:28:13

• 謝謝啦。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/21/2019 postreply 07:29:07

• 糯米糕還是紫薯加蔓越莓餡兒的，太喜歡了！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 11/25/2019 postreply 02:53:59

• 很好吃。我沒有加糖，不是很甜。謝謝你。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 06:19:09