【活動】懶熊的肉粽，北方人參考

從小吃棗粽長大，看到鋪天蓋地的肉粽禁不住也試一把。昨天包了肉粽，今早打開鍋。忍著饑餓三下兩下拍完。兩個肉粽下肚，來發帖了！

懶熊肉粽：完全按懶熊喜好添加調製，北方同學可以參考。南方同學敬請拍磚！

食材：糯米，糯小米，豬肉，鮮蝦，鹹蛋黃，香菇，蓮子，紅棗和竹葉

調料：老抽，生抽，胡椒粉，糖，鹽，蠔油，料酒，清酒

做法：一）材料準備

1）米：糯米，糯小米浸水，包時瀝出水分。無需過夜

2）肉：老抽，生抽，蠔油料酒少許，豆蔻，花椒，鹽糖提前一天醃製。包時將豆蔻花椒去掉

3）蝦：胡椒粉，鹽，糖和清酒醃製

4）香菇：泡發後加少許調味料拌均即可，香菇特別容易吸收鹽分，不宜過多醃製。

5）紅棗蓮子：紅棗糖水煮過，蓮子泡發

6）鹹蛋黃：最好用黃酒泡一會兒去腥。我沒處理直接用了，吃了三個粽子，一個蛋黃感覺比較腥。

二）包粽子：各有各的包法，不再囉嗦了

三）煮粽子：水沒過粽子，高壓鍋一小時。自然降溫，第二天開鍋。這樣竹葉香氣比較足。

 

糯米肉粽

切開是這樣地

 

糯小米肉粽也很誘人地，北方人喜歡

 

吃一個粽子，有肉有蝦有蛋黃，各種滿足。不過吃到那顆棗時，我最滿足，找到了家的感覺哈哈！！！

合影

 

其實你包什麽樣的粽子，正宗與否都不重要。開心最重要！