平安夜晚餐

平安夜請中學同學小聚，準備了中國餐

 

鮑汁蘿卜：蘿卜去皮切塊，放如燉鍋。加水剛剛漫過蘿卜即可。加老抽，蠔油，糖燉至蘿卜透明，收汁。

烤排骨：韓國燒烤醬醃製數小時，入烤箱

臘腸炒西芹：加了木耳

爆炒腰花：領導做地

鹵肉：領導作品

四川泡菜：白蘿卜，胡蘿卜，西芹，紫洋蔥，蔥薑蒜，檸檬，白醋和糖鹽。醃製2小時

芥末雞：我家保留菜

香辣蝦：剁椒炒蝦（愛吃的小魚的方子）

甜點：油煎黃米年糕

肉火燒：

豬肉切小丁或用粗肉餡，煮花椒鹽水適量，放入肉餡再加些老抽調勻醃製幾小時。

然後加蔥薑和發好的木耳。蔥和肉的比例大約1：2；薑，木耳適量。

麵皮要軟一些，醒好。

包好的火燒入烤箱，或用平地鍋煎至兩麵金黃。烤箱可能會幹一些，不過我喜歡硬硬的皮。

火燒傳統上有專門的爐子明火烤製，非常香。是我們家鄉的特色小吃。