夏至涼麵

夏至當然要吃涼麵了。涼香酸辣好過癮！

首先準備小菜：黃瓜切絲，韭菜切段醃一下，鹹胡蘿卜，鹹香椿切末，外加蝦皮。

必不可少的有香醋和蒜泥

涼麵的靈魂是芝麻醬：用涼開水，生抽，糖調成稀糊備用。

壓麵：兩杯麵粉，1/2杯水稍多一點，活成硬麵團。醒一下切四塊。

先將麵團擀一下再壓成薄片，最後壓麵條

一半壓了粗一點的，冷凍起來以後做湯麵

涼麵用細一點的麵條，裹上芝麻醬有味道

麵條煮好過一下涼水盛入碗中，加一點點湯（一般用蝦皮和生抽做，這裏怕拍完片麵條不好吃，吃前加的）

加你喜歡的小菜和芝麻醬，點上香醋。

夏日裏享受這一碗清涼吧？