紅豆包 ~~紅豆小麵包

上周似乎是一個生日周，自己認認真真給我家牛牛做了一個生日蛋糕。

緊接著，朋友家的小朋友過一周歲生日，又吃了一個蛋糕。

某笨想在這個誇自己一下。

朋友家花大價錢從一家日本店訂回來的蛋糕，跟某笨做出來給某牛牛的那一個比起來。味道和樣子都沒什麽大差別，某笨還自認自己烤出來的蛋糕底味道更好一些。

有點小得意^_^

 

上周的早飯，某笨尋摸著要把中秋節的紅豆餡都消耗完，就做了一些小的紅豆包。

因為豆餡比較甜，所以麵團中的糖就放的少了一些。

簡簡單單的紅豆包吃的很開心。

材料：

麵粉：480克

水：250克

雞蛋：1個

酵母：4克

黃油：35克

 

手粉：適量

豆沙餡：400克

 

步驟：

1、麵團部分的材料，除黃油以外，全部放入麵包機中，開啟揉麵模式；

2、麵團揉至5-10分鍾成型後，加入室溫軟化的黃油，開啟揉麵—第一次發酵結束2步程序；

3、麵團發酵至3倍大後，案板上鋪上手粉，將麵團手動按揉排氣；

4、排氣後的麵團等分成10份，每一份都揉成表麵光滑的小圓劑子，蓋上保鮮膜醒15分鍾左右；

5、紅豆餡等分成40克每份的10小份，每一份都滾圓；

6、取一份麵劑子壓扁，包好豆餡，收口朝下，放入鋪了烘焙紙的烤盤中；

7、做好的麵包胚，蓋上保鮮膜進行30分鍾左右的二次發酵；

8、烤箱350℉預熱，烘焙25分鍾±5分鍾。