正文
糖醋排骨，手工排骨麵
前段時間常吃排骨，吃到有點厭倦。在餐館裏，點個烤排骨，一上來就巨大一份，能吃到讓人久久不想再吃排骨。我父母在身邊的時候，也特別愛做排骨，基本上每天都有排骨，結果可想而知。
排骨做得好的話，真的很好吃。戒了一段時間後，最近由於要請客，想來西人口味首喜酸酸甜甜的東西，就準備先自己做個糖醋排骨試試手。方子是參照的這兩個： http://bbs.wenxuecity.com/sweetsourspareribs/1227151.html
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1481155.html
當然，有所改動。
做法：1. 排骨濾水，大概在開水裏煮10來分鍾，清水洗淨。2. 平底鍋裏炒糖色，鍋裏放油和糖（一般的白砂糖或者冰糖都行），排骨下鍋翻炒，直到上到金黃的顏色，再加蔥薑炒香。旁邊的帥鍋是用來燉排骨用的，裏麵放水，醬油（我沒有老抽，隻放了生抽），一點點番茄醬，和醋。3. 把炒好的排骨轉移到le creuset鍋裏，小火燉一個小時。4.開蓋中火收汁。我是看到汁水差不多的時候，把汁倒進一個調醬汁的小鍋裏，然後加一些芡粉勾芡。4. 排骨裝盤，淋上濃稠醬汁。配米飯和青菜。
第二天，把剩下的排骨下麵條吃了。麵條是手工揉的麵團（一人份120克），用的是普通的意大利的麵條機壓的，用順手了非常快的。麵熟了之後配上排骨和醬汁，麵的口感非常筋道，又是一道美味。
排骨裝盤，淋上濃稠醬汁。配米飯和青菜。
平底鍋裏炒糖色。 旁邊的帥鍋是用來燉排骨用的。
把炒好的排骨轉移到le creuset鍋裏，小火燉一個小時
次日的排骨手工麵
是的！
謝謝。簡單易做，可以試試。
謝謝。其實是機器好。：－）