Massaman咖喱

Massaman瑪莎文咖喱是家裏比較喜歡吃的一道菜。它的味道濃鬱而溫和，而且非常好做。我好像總是喜歡推薦容易省時的菜，沒辦法，可以算是“職業病”吧。平時時間真的太有限，許多功夫活兒都沒法做，但又喜歡下廚，那就隻能這樣了。

做法（約三人份）：

1. 雞腿一個，用雞腿主要是肉質比雞胸雞脯等嫩，將肉剔下來。
2. 蔬菜以及其它配菜如下圖二。豆腐隻用了一半約兩百克。蔬菜可根據喜好隨意搭配增減。
3. massaman咖喱醬。這個是西人超市賣的一袋裝什麽都有包括椰奶。個人認為用亞洲超市都有賣的massaman咖喱更好，椰奶另置，煮的時候加入，料汁大約300毫升。
4. 醬放入鍋內，開過後放肉進去煮五分鍾，再加入其它所有配料煮10分鍾，大功告成。記得出鍋前嚐一下鹹淡，適當加鹽調味，由於用現成的醬，有時候根據醬的用量和配菜的不同，鹹淡會有差距。

做好快出鍋了

原料圖

米飯配咖喱，非常美味