香辣茄絲

雖然幾經是冬天啦，但是家裏還是有幾個在農場買的辣椒，賊辣，今天上完了培訓課之後，路過農場的市場，看看裏麵有啥，一看，豆角也不咋新鮮，別買了，看見小茄子還挺新鮮的，就買了3個，晚上做茄子，你說，地三鮮和燒茄子是好吃。但是油有點大，本著少油多素的原則，今晚咱做個家鄉菜，香辣茄絲，也就是炒茄絲。

用料：三隻小茄子切絲（下鍋之前切，以免氧化太多），尖椒切絲，菜油，少量醬油，花椒麵，香油。

做法：大炒鍋加半勺油，加花椒麵和尖椒絲炒15下，加入茄子絲，不停翻炒，直到茄子炒軟炒熟，加一點醬油，關火，加10滴香油，來回扒拉扒拉，上盤。

這菜和大米飯配套，很來電，有拌了一個香辣黃瓜，拿出幾片HAM，一碗二米飯（紅米白米），很香。