四喜丸子嘎嘎香，配菜有藕，胡蘿卜，菜花和白菜 【文/圖/視頻】

我家人普遍吃素菜，肉基本少吃，但不能不吃，這天打開冰箱，看到在Walmart買的肉餡一大盤，冷凍箱裏也是包子餃子還有，就決定做四喜丸子，我好久沒吃了，真的還挺想滴。於是，把車庫裏的煤氣罐和燒烤爐拿到後院，需要油炸丸子，在屋裏炸可是不行。艾瑪，這都九月份了，才把燒烤爐拿出來用。這日子過的。

四喜丸子

用料：豬肉餡，薑沫蔥花蒜末，花椒麵，鹽，料酒醬油，糯米飯，一隻雞蛋，粘稠澱粉水，菜油，花椒大料香葉，蔥段，糖。開水。藕段，滾刀胡蘿卜，西蘭花，白菜芯。

做法：1，把豬肉餡，薑沫蔥花蒜末，花椒麵，鹽，料酒醬油，糯米飯，一隻雞蛋，混合拌勻。2，鍋內放油，可以沒過半個丸子，等把丸子都放進去就能淹沒所有的丸子。把一坨肉餡放入手中弄成球狀，摸點澱粉水封在丸子的外部，放入油鍋內炸至外表金黃有硬殼的樣子，取出。3，砂鍋內放入熱水，大火燒，加花椒大料香葉，蔥段，糖,  料酒，醬油，燒開之後，把炸好的丸子擺放在鍋裏，小火慢燉，可燒50分鍾到2小時，時間越久，丸子越爛越好吃。中途把藕段，滾刀胡蘿卜，西蘭花，白菜芯依次放入鍋內熏熟取出。

 

 

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