雖然幾經是冬天啦,但是家裏還是有幾個在農場買的辣椒,賊辣,今天上完了培訓課之後,路過農場的市場,看看裏麵有啥,一看,豆角也不咋新鮮,別買了,看見小茄子還挺新鮮的,就買了3個,晚上做茄子,你說,地三鮮和燒茄子是好吃。但是油有點大,本著少油多素的原則,今晚咱做個家鄉菜,香辣茄絲,也就是炒茄絲。
用料:三隻小茄子切絲(下鍋之前切,以免氧化太多),尖椒切絲,菜油,少量醬油,花椒麵,香油。
做法:大炒鍋加半勺油,加花椒麵和尖椒絲炒15下,加入茄子絲,不停翻炒,直到茄子炒軟炒熟,加一點醬油,關火,加10滴香油,來回扒拉扒拉,上盤。
這菜和大米飯配套,很來電,有拌了一個香辣黃瓜,拿出幾片HAM,一碗二米飯(紅米白米),很香。
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