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麥卡蘭的威士忌

(2008-02-18 06:59:02) 下一個

有朋自遠方來,就到COSTCO的酒櫃台看了看,發現竟然有我以前參觀過的一家蘇格蘭酒廠的威士忌(The Macallan),而且是12年陳釀,價錢也不很貴,就買了一瓶。

威士忌在蘇格蘭,被稱為生命之水(Water of the Life)。

蘇格蘭人之豪爽與好飲,也是全世界都知名的。所以蘇格蘭的威士忌,就釀造得天下無敵,世界第一。這不僅僅是因為蘇格蘭人的釀造技術先進,也不僅僅是因為蘇格蘭人造酒時所使用的的原料獨特,而是因為蘇格蘭高地得天獨厚的土壤、植被、水文、
地理、與氣候綜合條件。

桔生淮北則為梔,在這裏體現得最恰如其分。

有人曾經把蘇格蘭人釀酒的工藝技術,加上原料和泉水,還有釀酒的師傅都進口到新大陸,可就是釀不出正宗蘇格蘭威士忌的味道。

麥卡蘭酒廠的威士忌,是
蘇格蘭威士忌精品中的極品,被稱為麥芽威士忌中的勞斯萊斯,也是威士忌愛好者競相收藏的對象。

十幾年前的時候,在蘇格蘭朋友吉米的帶領下,參觀了這家酒廠,也成了參觀這家酒廠的第一個中國人。之所以享此殊榮,是因為這家酒廠,當時還並不對公眾開放。我的朋友吉米,是皇家協會的秘書長,他的弟弟,則是這家酒廠的會計。所以多少也有一點兒走後門的味道



當時印象最為深刻的,是這家酒廠自1828年建廠至今,從來沒有改變過配方。而且在威士忌經過三年21套程序
嚴格的質量把關被釀造和蒸溜好之後,還要用特殊從西班牙北部加利西亞省進口的大橡木桶,在倉庫裏沉睡儲藏至少十年以後,才能分裝和銷售。

要知道我們國人最引以為傲的貴州茅台,從釀造到勾兌分裝的過程,也才不過五年。

酒要飲陳,茶要喝新。


怪不得一瓶81年高齡的普通麥卡蘭威士忌,2007年12月在紐約拍賣行,競價高達五萬四千美元。

The Malt Whisky Macallan Vintage 1926
 
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尋找自己的彩虹 回複 悄悄話 背景音樂真是美極了,天籟之音!
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