A－MAO的一個帖子裏，有兩處提到湖南鄉下的蛇。描寫的很形象，讀來如親曆其境。旎山夜話在跟帖裏問到吃蛇肉，看到了就有點兒讒人。
咱就說一說蛇和蛇肉。
一、故鄉的蛇
故鄉的蛇，在一個寫捉麻雀的帖子裏提到過，在寫小學的帖子裏也有提及，以無毒的居多。最常見的兩種，一種是青蛇，一種是桑巴蛇。青蛇的顏色是灰的或臧青色的，細溜溜的，很好玩；樣子難看一點的是桑巴蛇，身體是花的，也沒有毒，但樣子很怕人。兩者的區別，就如同青蛙和癩哈蟆。所以大人孩子，都喜歡青蛇，討厭桑巴蛇。
翻紅薯秧子的時候，經常能夠看得到蛇，有時候還看到蛇蛋，和剛孵出的小蛇。雖說好玩，但夏天草多天熱，一個人在地裏幹活時，心裏也還會是怕怕的，所以就會拿一個長長的竹竿或柳棍，代替雙手，來給紅薯翻秧，就是怕不小心碰到蛇，尤其是桑巴蛇。
為什麽要給紅薯翻秧？城裏的人不知道，其實是和提蒜苔打花杈壓瓜秧是一樣的道理，就是肥水不流外人田，好鋼用在正刃上的意思。不知楊小牛在他的帖子裏寫過沒有。紅薯是塊根類植物，除了主根外，紅薯秧子接觸土壤的時間太長，就紮須根生小紅薯，影響主根的生長，就浪費了光和作用和養料。所以紅薯生長期內，要多次翻秧。著就不免會碰到蛇。
莊稼人碰到了青蛇，一般就把它趕走。因為老家的鄉民們受白蛇傳的影響，都覺得青蛇是義蛇，救過許仙和白娘子，打死了要壞良心的。尤其是生在家裏的蛇，是有靈性的，頂多是把它趕走，還小心謹慎的。有一次三伯父家裏一條青蛇，掂著尾巴扔出去，它後來又跑回家裏來；再扔出去，再跑回來，如此再三，三伯母就害怕了，不敢再扔它，在裏邊偷偷的燒香禱告。後來不知道什麽結果。
桑巴蛇被人看見，一般都會被打死，分開幾截，挖坑兒埋掉。因為據說蛇的生命力很強，如果不分開了埋，它會自己接起來，然後再晚上爬到你屋子裏，找你算帳。
老家很多鄉民很崇拜蛇，賦予他種種的傳說。尤其是在墳場和寺廟裏的蛇很多，大家都心存敬畏，不說是蛇，而說是長蟲，或者稱小龍。小時候曾經不止一次地聽人說，某某墳場，墳裏麵有很多長蟲，盤根錯節。也有說某某人某月某日，因不小心打死了墳頭一條長蟲，後麵的長蟲接踵而至，越打越多。
小學上課的時候，教室是在一個寺院的大殿裏，梁頭上就有蛇，經常的勾頭勾腦，和我們一起聽課，大家也都習以為常。
老家的人雖然很窮，但吃蛇肉的人很少，沒有聽說過。被蛇咬的人也有，但中蛇毒死亡的，也沒有聽說過。可是小時候也的確的見過有老年人，捉了青蛇，裝在罐子裏泡明蛉子酒，說是可以治病，但沒有見過用桑巴蛇這樣做的。
一次，親眼看見鄰村一個半大小夥子，抓了一條小青蛇，擠蛇膽吃。旁邊一個小女生，被嚇的哇哇大哭。
二、吃蛇肉
第一次吃蛇肉，是在湖北的宜昌，從重慶順長江而下，看完三峽，看葛洲壩，市委請客，大桌會餐，大碗喝茶，警車開道，省委書記（好象叫郭樹言）的老婆做陪，來的多是北佬，湯碗剛上來，沒幾下，就見底了，大約是加了很多的味精，湯的味道很鮮，大家交口稱讚。都說不錯不錯！
之所以有那麽大的排場，因為其中有營養學家於若木，和他家老爺子的秘書隨行。
第二次吃蛇肉，是在毒蛇之鄉，也就是湖南的零陵。中學的課本上柳宗元的捕蛇者說，寫的膾炙人口，所以，也就見到許多種蛇，晚間走道，就要小心，我在以前寫零陵的一個帖子裏也提及過。不過這次吃的蛇，是我不小心給打死的，五尺多長，稱一下兩斤多重，因為害怕它是毒蛇，就給弄死了。可能是烹調廚師的水平有限，清水煮的，沒有覺得特別的好吃。一個同事，是湖南郴州人，隻呼可惜。因為他小時候捉蛇，說活的蛇可以賣錢。
蛇膽，被附近的村子裏，一個叫三賴子的小夥子，給生吞了。
最後一次最有趣，是在廣東的惠州，同了兩個老外，專一去吃野味的。我和其中的一個老外，去點的菜，另外一個，則被蒙在鼓裏，因為事先，他說他不吃蛇肉。籠子裏點了一條水蛇，說是專門養了供吃的。蛇肉調了湯，很鮮，倆老外都讚不絕口。蛇皮很厚，椒鹽炸的，沒有下幾片。
這肉的味道象什麽？第一個老外問？
第二個老外回答說，象鱷魚！
鱷魚的肉象什麽？再問。
再答：象雞！
後來知道，這個家夥不是不喜歡吃蛇肉，而是以前從來沒有吃過。
２００６－２－２４
