鴨膀當然就是鴨翅膀。鴨翅膀洗淨，切成三截。鍋內放桂皮，八角，薑，幹辣椒，鹽，白葡萄酒和少許生抽。喜歡顏色深點的還可以加些老抽。放入鴨膀後煮沸，燒20分鍾，熄火。30分鍾後盛出裝盆，撒上些切細的紅辣椒。酒最好是配黑比諾（PinotNoir）。我喝的是ClosPieer的2009的澳洲維省YarraVally的PinotNoir。色澤不很深，一絲絲的丹寧很柔和，清爽，幹。香氣有餘悠長不足。有人[閱讀全文]
江南煙雨
紅塵天涯遠，尋歡酒莊間。
博文
(2014-09-19 16:01:29)
鴨膀當然就是鴨翅膀。鴨翅膀洗淨，切成三截。鍋內放桂皮，八角，薑，幹辣椒，鹽，白葡萄酒和少許生抽。喜歡顏色深點的還可以加些老抽。放入鴨膀後煮沸，燒20分鍾，熄火。30分鍾後盛出裝盆，撒上些切細的紅辣椒。酒最好是配黑比諾（PinotNoir）。我喝的是ClosPieer的2009的澳洲維省YarraVally的PinotNoir。色澤不很深，一絲絲的丹寧很柔和，清爽，幹。香氣有餘悠長不足。有人[閱讀全文]
(2014-09-19 14:42:11)
StHubert出來已近午餐時間，按預定方針往DomaineChandon而去，午餐。上世紀60年代，Moët&Chandon開始在法國之外尋找有潛力的葡萄園，可以生產更多世界級的sparklingwines。80年代中期，繼阿根廷，巴西和美國加州之後，他們發現澳洲維多利亞的yarravalley這塊寶地，並在1986年建立了DomaineChandon。葡萄園建立在一個叫GreenPoint的昔日的奶牛場上，這裏被專家們認為有著涼爽的氣候和優[閱讀全文]
(2014-09-19 01:32:42)
從YeringStation出來，往StHubert酒莊而去。StHubert酒莊是個不大的酒莊，年產大約1萬箱。StHubert曾經是個很出名的酒莊，現在有點走下坡路。現在葡萄自己種，但酒是在ColdstreamHills釀的。StHubert酒莊最早可追溯到1862年。那年，Hubert建立了葡萄園，生產的美酒為雅拉穀贏得了聲譽。然而，1912年開始，酒莊停止了種植葡萄和釀酒。直到1966年才重新種植葡萄和釀酒。所以，現在的葡萄園[閱讀全文]
(2014-09-17 02:45:21)
距墨爾本僅一小時車程的YeringStation始建於1838年，位於YarraValley的中心,是維多利亞州的第一個葡萄園,也是我第二次一日遊的第一站。葡萄園主要種植的品種有chardonnay,pinotnoir和shiraz。既然種了chardonnay和pinotnoir，肯定會做Sparklingwine了。STUARTGREGOR曾經說過，Yeringstation的YarrabankCuvee是澳洲最好的氣泡酒之一。酒有Barak'sBridge係列、Yeringstation係列、YarraEdge係列和廣受好評的采用傳統工[閱讀全文]
(2014-09-13 22:42:53)
出得YarraYerring，已是午飯時分，加上試喝了3個酒莊的近20種酒後有點不勝酒力了。按照YarraYerring美女伺酒的介紹直奔TokarEstate酒莊，吃午飯。TokarEstate是個建立於1996年，年產僅5000箱的小酒莊，是澳洲成功種植意大利葡萄Tempranillo比較早酒莊之一。盡管是個小酒莊，但卻有著首屈一指的飯店。風景也煞是漂亮。
進得門去，酒保告知由於那天是雅拉穀音樂節，所[閱讀全文]
(2014-09-13 15:11:34)
Warramate沿著山坡往下開5分鍾便到了雅拉河穀最早的酒莊之一，YarraYering。DrBaileyCarrodus在1969年開始在Warramate的北坡種植葡萄，當時隻有30英畝，他為酒莊起名YarraYering。1973生產出第一批幹紅葡萄酒，叫DryRedWineNo’s1&2。
這個酒莊的葡萄樹種得間距很大，據說有3米，並且沒有灌溉係統。這種種法葡萄的根就紮得很深，而產量就比較低，每英畝隻有1-2噸，但葡萄味道和香氣[閱讀全文]
(2014-09-12 19:31:44)
出了ColdstreamHill酒莊，車走了5分鍾的鄉間小道到了一日遊的下一個目的地，Warramate酒莊。這酒莊由一個叫JackChurch的化學家在1969Warramate的北坡年開始種植葡萄，開始釀造自己夢寐的葡萄酒。當時的雅拉河穀還隻有YarraYering,St.Huberts和Yeringberg等幾個酒莊，比ColdstreamHill早了15年。 Warramate酒莊是個家族經營的極小的酒莊，隻有7英畝的葡萄園，一年隻產2000箱不到的酒。盡管很小，[閱讀全文]
(2014-09-12 02:18:53)
ColdstreamHills是有Suzanne和JamesHalliday（此人現在是澳洲非常牛的葡萄酒評論家，著有每年一本的AustralianWineCompanion）於1985年建立在涼爽而漂亮的YarraValley，距墨爾本僅一小時的車程。 這次去ColdstreamHills正好碰上JamesHalliday也陪著朋友在Cellardoor試酒，就偷拍了張照片。
從1985年第一個Vintage以來，ColdstreamHills就逐漸建立起了優質chardonnay,pinotnior,cabernetsauvignon和merlot的聲譽。被某[閱讀全文]
