茨場街燒魚
很喜歡吃茨場街的這個燒魚..
以前每次都得排隊半個小時才有位子坐,然後再等半個小時,喝了N杯涼茶了才有得吃..每次都吃得大汗淋漓的..很過癮喔!
先看看材料:
鯖魚兩條(甘榜魚)秋葵6-7條,番茄一隻,新鮮蘑菇3隻(看體積而定.)
鍋裏下點油..
加入一茶匙的belacan-蝦醬.
稍微爆香..
加入自製的辣椒醬三大匙..
羅望子汁,買濃縮的,不然買市場上的[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2007-02-04 12:07:20)
茨場街燒魚
很喜歡吃茨場街的這個燒魚..
以前每次都得排隊半個小時才有位子坐,然後再等半個小時,喝了N杯涼茶了才有得吃..每次都吃得大汗淋漓的..很過癮喔!
先看看材料:
鯖魚兩條(甘榜魚)秋葵6-7條,番茄一隻,新鮮蘑菇3隻(看體積而定.)
鍋裏下點油..
加入一茶匙的belacan-蝦醬.
稍微爆香..
加入自製的辣椒醬三大匙..
羅望子汁,買濃縮的,不然買市場上的[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
今日早餐,老公回來度假過節..每天都得想給他弄吃的..
今天早餐吃pancake..
先看看材料:
為了健康一點,用的是全麥麵粉..
麵粉一杯,牛奶3/4杯,雞蛋一隻,牛油兩大匙,糖兩大匙,BP一茶匙
攪拌機內倒入牛奶..
打入雞蛋..
倒入煮溶的牛油..
加入一茶匙的BP
加入糖兩大匙..
倒入全麥麵粉一杯..
攪拌..
均勻就可以了..
打開看看..行了..
倒入一個容器[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
做好辣椒醬,馬上就想做想念了很久的檳城炒粿條(河粉)
這次用的是幹的河粉,印度肯定是買不到新鮮河粉的啦,所以事前得先處理一下..
幹的河粉兩片,先水裏浸上半個小時,浸軟後加入燒水裏湯,別煮,用燙的就行了,燙好的河粉在水喉的流水下衝至冷卻,瀝幹,加入幹淨食油,撈均,備用.
處理好的河粉..
先看看材料:
雞胸肉一小片,河粉兩片,豆芽一大把,青蔥一把,臘腸一條,[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
我愛吃辣,卻對超市裏的罐頭辣醬很敏感,老是覺得加了什麽什麽劑的..
所以每個月都會抽出一點時間,自己在家裏做一罐辣椒醬,做菜,做醬料的什麽都很方便.
先看看材料:
紅蔥頭,蒜米,辣椒幹如果賣得到新鮮的紅辣椒也可以加以點,大概五,六隻左右..
紅蔥和蒜米的份量是3:2
辣椒的份量根據食辣的能力和辣椒的辣度決定,整個需要一點嚐試了..
紅蔥籃子上邊的是剝[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
昨天是印度這裏的屠妖節,也叫燈節..紀念大神LordRama殺死DemonRavan救護了他的太太Sita的日子.是印度的大節,類似中國的春節.
所謂燈節,必定要在家裏周圍電上油燈.
點燈..
一盞盞的明燈,代表著對未來的希望,和光明
一家人一起電燈,代表團結..
點完燈吃點心..老公和弟弟,還有朋友和啤酒..
下酒的小吃..顧慮到朋友是吃素的,小吃都是素的..
自製的Paneertikka,paneer(cot[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
黃麵
Noodles500克／500g
食油
Oil3大匙／3tbsp
洋蔥(切絲)
Onion1½粒／1½
菜心(切段)
ChoySam2棵／2stalks
豆乾(切丁)(diced)
Beancurd4塊／4pieces
蛋
Egg4粒
青辣椒(切片)
GreenChillies(sliced)3條
蕃茄(切片)
Tomatoes(cutintowedges)2粒
雞肉醃料ChickenMarinade
雞肉(切薄片)
Chicken200克／200g
醬油...[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
賴粉(燙過)
FreshThickMeehoon(blanched)500克／500g
青瓜(刨粗絲)
Cucumber1條
黃梨(削皮切絲)
Pineapple½粒／½
洋蔥(切絲)
Bombayonions(shredded)2粒
生菜(切絲)
lettuce1粒
薑花絲
torchflower1大匙半／1½tbsp
薄荷葉
freshmintleaves數片／3sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
shrimppaste(mixedwithenoughwarmwatertofr...[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
粗麵
thickmee300克/300g
豆芽(燙熱)
beansprouts(blanched)200克／200g
瘦肉(燙熱切片)
leanpork(blanched,sliced)150克／150g
水煮蛋(切半)
hard-boiledeggs3粒／3
炸魚片(切片)
fishfillet(sliced)200克／200g
芹菜(切粒)
chinesecelery1支／1stalk
炸蔥花
driedfriedshallots適量
黑醋(隨意)
blackzhenjiangvinegar(optional)半小匙／&...[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
粿條
kuehteow350克／350g
食油
oil2大匙／2tbsp
蒜頭(剁碎)
garlic2瓣／2cloves
醬油
lightsoysauce2大匙／2tbsp
黑醬油
darksoysauce1小匙／1tsp
汁料Seasoning
上湯
chickenstock500克／500g
醬油
lightsoysauce2大匙／2tbsp
麻油
sesameoil半小匙／½tsp
胡椒粉
pepper¼小匙／¼tsp
糖
sugar半...[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
粗黃麵(燙熟)
noodles(blanched)500克／500g
雞肉(燙熟切絲)
chickenmeat(cookedandsliced)200克／200g
豬肉(燙熟切片)
pork(cookedandsliced)200克／200g
蝦仁(燙熟切片)
prawns(cookedandsliced)300克／300g
水煮蛋(切半)
hardboiledeggs(halved)3粒
豆芽(去根燙熟)
beeansprouts(blanched)200克／200g
青蔥(切粒)
dicedspringonion2大匙半／2&fr...[閱讀全文]
