香酥蟹殼黃和麻醬麵都是上海名點，是我們小時候喜歡吃的點心。 在美國想吃，我們就“山寨”吧…… 香酥蟹殼黃： （1）麵團： 水油麵：150克麵粉+50豬油+2克酵母+50克水 油酥麵：100克+50克豬油 （2）餡料：午餐肉+豬板油+香蔥+鹽 （3）烤製時間：380F20分鍾。 做了六個蟹殼黃： 香酥蟹殼黃出爐啦： 放了酵母的蟹殼黃烤出來層次分[閱讀全文]
博文
(2018-08-20 16:18:39)
香酥蟹殼黃和麻醬麵都是上海名點，是我們小時候喜歡吃的點心。 在美國想吃，我們就“山寨”吧…… 香酥蟹殼黃： （1）麵團： 水油麵：150克麵粉+50豬油+2克酵母+50克水 油酥麵：100克+50克豬油 （2）餡料：午餐肉+豬板油+香蔥+鹽 （3）烤製時間：380F20分鍾。 做了六個蟹殼黃： 香酥蟹殼黃出爐啦： 放了酵母的蟹殼黃烤出來層次分[閱讀全文]
(2018-08-07 17:07:02)
上星期六，鄰居送我她自己種的日本小南瓜，並且告訴怎樣做這道菜：南瓜頭切下來，然後挖個洞，把排骨放入南瓜洞內…… 家裏沒有排骨，我特意去超市裏買小排骨。讓營業員拿了三次小排骨：因為我希望排骨的骨頭小一點，像廣東式早茶裏的豉汁蒸排骨那樣。 回到家裏，將排骨放入酒、鹽、和澱粉等調料醃製，放入冰箱冷藏。 下班回家，把排骨從冰箱裏拿[閱讀全文]
(2018-08-06 19:41:53)
這幾年紐約的中餐悄悄發生了變化，就是老板舍得花錢去裝修：讓客人有一個良好的就餐環境。最近正想著去哪裏吃飯消遣，那些我想去的中餐已經吃了七七八八了。。。突然看到一家新開餐館，是做烤魚的。紐約有好多家烤魚店，以前吃過的烤魚店我寫過一篇博文：http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201710/21761.html到底這家新開烤魚店有什麽特殊呢？本小姐去打卡一次，就知道了&h[閱讀全文]
(2018-07-31 18:08:47)
上海、新加坡、紐約。。。不同的城市和國家，體現不同飲食文化。 在紐約用舌尖感受一個城市和國家特有的文化。。。。 上海美食： 下班經過中國城，肚子有點餓，不叫外賣了。直接一個人去餐館吃飯，先生忙於工作，沒有時間來餐館，讓我打包給他。 我曾經寫過這家餐館： http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201706/5741.html 這家店開了二年，生意還是那麽的好：價[閱讀全文]
(2018-07-25 16:48:31)
文學城是個溫暖的大家庭。大家分享美食，分享快樂！一個星期沒有更新博客了，愛好美食的我，是不會停止對美食的熱愛的。做美食...冬瓜番茄湯：上次看到網友水沫做的冬瓜火腿開洋湯：http://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201807/18767.html想到自己也有段時間沒有做冬瓜湯了：想喝冬瓜湯。這個周末趁超市裏的番茄和冬瓜新鮮，也自做了一款冬瓜番茄湯。冬瓜番茄湯的食材：番茄、[閱讀全文]
(2018-07-18 16:40:21)
在文學城裏“逛”，喜歡“美食·烹飪”和“私房小菜”…… 認識了一些美食博主，她（他）們做的美食，讓我驚歎、喜歡、收藏。 我從她們那裏得到啟發，學著做自己以前不會的美食。 這幾天，腦子裏有一個想法：就是把我喜歡的美食博主做個簡單的匯總。 一方麵，讓自己容易找這些美食博主，另一方麵還可以分享給大家。 首先介[閱讀全文]
(2018-07-16 12:03:20)
每到周末，如果不出門的話，總想自己做點美食。 現在想做想吃的美食太多，來不及做和吃…… 昨天上午我一下子就做了冰凍綠豆湯、粢飯團、冷餛燉。把我累的…… 冰凍綠豆湯： 食材準備：綠豆、薏仁、糯米、冰糖、糖桂花。
綠豆、薏仁、糯米都要加水浸泡一個晚上。蒸的時候，綠豆、薏米和糯米都要加少許水。 蒸好的綠豆、薏仁、糯米[閱讀全文]
(2018-07-13 06:51:32)
MaisonKayser：紐約十大最好吃的法國麵包店之一。 以前聽朋友介紹過，我去店裏打探幾下，好像沒有看到我想吃的東東……大概是我去的晚了，麵包和蛋糕賣了差不多了…… 這星期二早上，突然看到它在公司不遠處開了一家新的分店。讓我又想進去試探一下：看到店裏陳列了好多不同品種的麵包和蛋糕，並且店裏的環境也不錯…… 想下了班或者明[閱讀全文]
(2018-07-08 06:53:05)
紐約的川菜館非常多。 曼哈頓的川菜館，我吃過七、八家，各有千秋，總體來說是比較傳統的川菜。 相比之下法拉盛的川菜館就做得比較新派。 是因為它這幾年開了一些新店。 像王子街的一個新樓就開了三家川菜館，競爭激烈。聽說把周圍的二家老店都打敗了：關門了…… 這三家店是“川山甲”、“絕對四川”、和“官府川菜”。 前[閱讀全文]
(2018-07-04 05:43:22)
做美食是一種享受，看我昨天又做了三款美食： 焦糖牛奶雞蛋布丁：
美國國慶日早上，不好好睡覺，起來去後院，拍布丁照片：摘二個黃瓜花點綴一下……
做了幾次焦糖牛奶雞蛋布丁，這次是最好的一次，如果焦糖顏色再深點（多熬幾分鍾），就更perfect了。 這款布丁口感爽滑，營養豐富，我忍不住吃了二個…… 下圖是布丁的配方： 我是在[閱讀全文]
