涼拌海帶海帶泡發，洗淨。醬油，麻油，糖，醋拌勻撒上些白芝麻醋浸八爪魚洗淨，開水燙熟紅葡萄醋，鹽，糖拌勻。浸泡一晚醉海紅海紅洗淨，燙熟。醉露浸泡一晚。糟帶子洗淨，開水燙熟。糟露浸泡一晚。四味海鮮冷菜裝入一盆，遂成四海一家。[閱讀全文]
江南煙雨
紅塵天涯遠，尋歡酒莊間。
博文
(2015-10-30 00:07:14)
涼拌海帶海帶泡發，洗淨。醬油，麻油，糖，醋拌勻撒上些白芝麻醋浸八爪魚洗淨，開水燙熟紅葡萄醋，鹽，糖拌勻。浸泡一晚醉海紅海紅洗淨，燙熟。醉露浸泡一晚。糟帶子洗淨，開水燙熟。糟露浸泡一晚。四味海鮮冷菜裝入一盆，遂成四海一家。[閱讀全文]
(2015-10-28 01:52:53)
在上海時，某日在一以妃為名的泰國菜館吃午飯。點了一個沙拉和一個泰式蒸魚。泰國的沙拉是很有些名堂的。一般以青木瓜為主料，加搗碎的調料混製而成，英文可能叫Marketsalad。很辣，但有甜酸相輔佐，配合得極好。下圖就是當日的沙拉，用一個字描述，差。用兩個字，極差！這個妃的沙拉是很辣，但放了辣椒就是泰國沙拉嗎？ 泰式蒸魚也是同樣的問題，千萬不要以[閱讀全文]
(2015-10-28 01:36:03)
田螺就是田螺，味甘、鹹，性寒。功效：清熱利水、除濕解毒。這都不重要，田螺是個實實在在的美食。有相當長一段時間，由於環境汙染，田螺越來越少了。現在市場上的田螺，大部分都是人工飼養了，味道當然大打折扣。田螺可以炒，有辣炒，爆炒，也可以炒紫蘇，炒韭菜。還可以糟，可以塞肉。但全部這一切，都不是真正正宗的吃法。正宗做法是，鹹菜鹵烤田螺，味道[閱讀全文]
(2015-10-28 01:33:06)
雞鴨血湯，滬上草根的美食。據說起源於城隍廟，但幾乎全上海每一個角落都有它的蹤跡。弄堂口路邊攤，無處不飄著雞鴨血湯的香味。說起上海老味道，雞鴨血湯絕對是不能不提及的。記得小時候，雞鴨血湯是很簡單。雞鴨的什件如心、肝、肫、腸和小蛋黃。加上雞鴨血湯，撒上蔥花擱點胡椒粉，味道好極了！當然，有些不地道的用豬血代替雞鴨血，但豬血就比較老一點。[閱讀全文]
(2015-10-27 01:17:11)
上海是個移民城市，寧波裔或有寧波血統的居民據說占了四分之一。寧波人不僅去上海做生意，也把寧波菜帶到了上海。顧名思義，海派寧波菜就是指上海化了的寧波菜,是海派菜中的一朵奇葩。寧波菜以海鮮為主料，注重原汁原味，菜味大多鹹裏帶鮮，鹹鮮合一。以鮮為主，鹹用來突出鮮。鮮，不僅是指味道鮮美，還指用料新鮮。經過近百年的經營，許多寧波下飯被看作了上[閱讀全文]
(2015-10-23 18:25:16)
1,永安公司是老上海四大公司之一。永安公司被改名多次，進入新世紀後，又改為原名，建築物外表也恢複原來模樣！大概10幾年前，又恢複了“經典旋律”節目：每天下午4~6點，在麵臨南京路的三樓陽台上，一位薩克斯演奏家演奏中外名曲，經典旋律響徹南京路，吸引了中外遊客。一些欣賞音樂的老客，經常光臨，更有一些舞伴翩翩起舞成為南京路上的一條風景線！（[閱讀全文]
(2015-10-23 02:33:33)
在上海旅遊介紹上竟然看見甜愛路，說是上海最羅曼蒂克的路。曾記得，路的一邊是民居，另一邊是兵營。極少路燈，一到晚上那不是羅曼蒂克，而是有點恐怖。不過現今卻大大不同了，民居的牆都粉飾過了。兵營的水泥圍牆也已拆除，換成鐵欄杆，裏邊的別墅也可以一窺究竟了。從虹口公園一端，走過整個甜愛路，便到了四川北路，略向左一轉便是山陰路了。往山陰路方向[閱讀全文]
(2015-10-01 03:51:09)
那是在上海的某個清晨。晨是晨，但其實並不清。外麵是霧蒙蒙霾蒙蒙,空氣中還隱隱約約漂浮著一絲絲的異味。在度假的我理應可以睡得晚些，但是苦逼的我有3個小時的時差，盡管睡到了自然醒但還隻是淩晨5點。睡不著時，那腦子當然要想，想得最多的自然是這一天的三餐該如何吃。 早飯不必多說，陪母親吃點稀飯小菜，而午飯就需在外麵打發。昨晚電視裏介紹五角場新[閱讀全文]
(2014-11-08 13:51:05)
苦瓜又名涼瓜，是一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗生有柔毛，葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。夏天開黃色小花，雌雄同株。果實長橢圓形，表麵具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原產地不清楚，但一般認為是原產於熱帶地區。我就是在泰國工作時喜歡上苦瓜[閱讀全文]
(2014-11-05 23:28:13)
童子雞一般是指指未打鳴的小公雞，暮春初夏是吃童子雞的最好時節。80年代中到90年代初期，我住在上海市區邊緣的一個鎮上。鎮上老街旁邊的小路裏有個自由市場，附近農民在此出售蔬菜和活雞等。一到時令，便可見童子雞了。據老人們說，童子雞補身體，又加上味道極鮮美，就經常買來清蒸。一晃出國近20年了，這20年裏就沒有再吃過童子雞。周末，在附近的商場的雞店竟[閱讀全文]
