曾經的美食--- 田螺

田螺就是田螺，味甘、鹹，性寒。功效：清熱利水、除濕解毒。這都不重要，田螺是個實實在在的美食。

有相當長一段時間，由於環境汙染，田螺越來越少了。現在市場上的田螺，大部分都是人工飼養了，味道當然大打折扣。

田螺可以炒，有辣炒，爆炒， 也可以炒紫蘇，炒韭菜。還可以糟，可以塞肉。但全部這一切，都不是真正正宗的吃法。正宗做法是，鹹菜鹵烤田螺，味道之鮮美隻有寧波人才懂的。自從阿爺阿娘過世後，就再也沒有吃過鹹菜鹵烤田螺。再也找不到了，估計已成絕響。當然，沒有了鹹菜鹵烤田螺， 糟田螺也湊合。

這次回上海，在城隍廟看到有賣田螺，就要了一份，是醬燒的。盡管對味道已有些心理準備，但一吃之下，質量之差不是語言所能表達清楚的。

再見了田螺，曾經給我帶來多少的歡娛多少享受的兒時美食。