苦瓜

苦瓜又名涼瓜，是一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗生有柔毛，葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形， 外沿有鋸齒。夏天開黃色小花，雌雄同株。果實長橢圓形，表麵具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。苦瓜是人們喜愛的 一種蔬菜，原產地不清楚，但一般認為是原產於熱帶地區。我就是在泰國工作時喜歡上苦瓜的。

【性味】寒，苦。

【功用】清熱解暑，明目解毒。

 苦瓜喜溫，較耐熱，不耐寒。對土壤的適應性較廣，從砂壤到輕粘質的土壤均可。一般以在肥沃疏鬆，保水、保肥力強的壤土上生長良好，產量高。苦瓜對肥料的要求較高，如果有機肥充足，植株生長粗壯，莖葉繁茂，開花結果就多，瓜也肥大，品質好。特別是生長後期，若肥水不足，則植株衰弱，花果就少，果實也小，苦味增濃，品質下降。