長周末,海邊住了3天。
依舊老規矩-LD帶老大和盆友一起早起海釣撈蟹,我和妹妹睡大頭覺~~漁夫們收工後，我去hiking。
seabass,seatrout,dungenesscrab
比較少釣到seatrout(上麵那張最左邊那條)，回來趕緊做了個豉椒蒸魚
http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201605/937140.html
halibut
海邊便餐
周六晚餐
盆友的pan-searedhalibutfillet/halibutfins(按自己喜歡的味道(鹽+香料)碼...[
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初聽trout這字眼，總是想到rainbowtrout-每年本州freekidsfishingday就都釣這種，說實話，不是很想吃的一種魚。
同是trout,海鱒魚就不同了!這次老公帶老大出海釣海鱸魚時,有釣到一條海鱒-於是鱸魚先擱冰箱,趕緊把這條讓人流口水的seatrout做了。
一個不恰當的比喻吧,如果鱸魚的口感是豆腐中的medium,那龍利和海鱒就是豆腐裏soft那種了。halibut呢,那自然就是老豆腐囉:)
這次換換口[
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吃螃蟹宴,螃蟹天婦羅是不可少的一道。
5月的蟹,肉未滿,殼也是軟的,做天婦羅是最好不過的了-殼都不用吐了,嚼巴嚼巴,滿嘴酥香~
酥脆裏裹著蟹肉的甜和鮮,再蘸上混有蘿卜泥的蘸汁,味點滿滿噢-
做法-
~螃蟹清好殼敲裂,放一夠大的盆／碗／鍋裏,盆底多餘的水倒掉
~麵粉和玉米澱粉各半並混好（也可用tempurabattermix),撒螃蟹上,翻勻,讓粉均勻裹螃蟹上
~下油鍋,中火[
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我家喜歡喝雞茸玉米羹。
有蟹肉,除了喝碗生滾蟹粥,當然得用蟹肉替雞肉-做碗蟹肉玉米羹一飲為快~~
蛋白羹／豆腐的柔滑,加上蟹肉的鮮美和玉米的回甜,好喝！
做起來非常簡單非常快-
熟蟹肉,1／4-1／3杯,大塊的撕小點兒
玉米罐頭（corn,creamstyle),1罐
豆腐（medium）,半塊,切丁
蛋白,2個蛋的,打散
水／高湯,4,5個玉米罐頭的量
¶水／高湯燒滾,倒入玉米罐[
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這次做一最得心應手的-從小吃到大的口味：豆瓣全魚
加泡紅椒圈,就是泡椒豆瓣魚,口味會更多元。這次沒加-
魚,1條,清好去鱗,2麵各剃3,4刀,鹽,料酒碼味
薑蒜切片或末都行
蔥花
¶熱油鍋,入薑片出香味,手拎魚尾將魚滑入鍋中,1麵煎好再翻麵
2麵煎／炸到表麵變黃,魚約8成熟,把魚倒／滑到一盤裏
¶¶餘油（不夠就加點油）下蒜,蔥白出香味,放郫縣豆瓣醬一[
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自製三文魚的美味自然不用說了-
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加炒飯裏也魅力不減！再配上紫甘藍的紫,脆,色彩口感都美美噠-
煮得較硬的米飯或剩飯,2杯米煮出的量
熏三文魚,約2指寬10厘米長的2條,扳小塊
紫甘藍葉,和三文魚量差不多,切小片
毛豆或青豆,新鮮或凍的,比前2樣少些,煮／炒熟
洋蔥,半個,切絲再切小段
蛋（點綴顏色而已,可省去不[
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很久沒玩辮子麵包了,手癢~
加了蔓越莓的一份酸酸甜甜-
麵團方子同綠茶蜜豆麵包-
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方子中的量可做1個大的辮子包或2個如上圖中大小的。
~種麵和基本麵團揉成團並揉至有延展性（一團麵團,撐開有薄膜,薄膜破洞邊緣呈鋸齒狀）後,加黃油,再揉至薄膜撐開破洞邊緣是光滑的之後,加蔓越莓1杯揉勻就好
~麵團從麵包機裏拿[
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家有喜歡cheese的小盆友,那這款起司包不管做多少,他們都會照單全收！
烤的時候,滿屋cheese飄香。連我這不好cheese的人都忍不住把剛出爐麵包下的cheese脆片扳下來吃了~
剛出爐還熱乎乎的,這次的加了培根......姐姐,不能白吃噢~毛豆一下：
料不要太足了
皮的做法（下麵方子裏的量可做8個）同綠茶蜜豆麵包-
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~內餡：[
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喜歡這款外殼的配色,綠和乳白-非常的靜雅。
內餡是蜜豆,一口下去口感很特別-一粒粒的甜蜜；也可用紅豆沙,口感就普通些。
這個方子出來的外皮口味微甜,適合很多有甜／鹹內餡或加果幹／水果的麵包噢。
蜜豆是醬紫滴：
以下的量可做6-8個-
種麵團
高筋麵粉2.5杯+1T
酵母1又3／4tsp
牛奶1杯
基本麵團
糖3T
高筋麵粉1杯
蛋1個
黃油3T
奶油麵糊
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做麵包,如果可行,我喜歡一次做多個花樣,外形和內餡都不一樣最好。
內餡不一樣,可滿足不同口味。姐倆喜歡有起司和培根的；我喜歡綠茶／紅豆／芋蓉之類中式口味的,加水果／果幹的也不錯；老公呢,他喜歡的是有很多幹果的。
外形不一樣呢,可以讓我做麵包做得更享受。揉麵和前麵2次發酵都是按步就班,最好玩的part就是整形這一小塊了,不折騰一下怎麽對得起自己呢~~
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