綠茶蜜豆麵包

喜歡這款外殼的配色, 綠和乳白 - 非常的靜雅。

內餡是蜜豆, 一口下去口感很特別 - 一粒粒的甜蜜； 也可用紅豆沙, 口感就普通些。

這個方子出來的外皮口味微甜, 適合很多有甜／鹹內餡或加果幹／水果的麵包噢。

蜜豆是醬紫滴：

以下的量可做6 -8個 -

種麵團

高筋麵粉 2.5杯+1T

酵母 1又3／4tsp

牛奶 1杯

基本麵團

糖 3T

高筋麵粉 1杯

蛋 1個

黃油 3T

奶油麵糊

糖 1T+1t

黃油 1T+1t

蛋 1／4個

低筋麵粉 3T+1.5tsp

綠茶麵糊

前4種用同奶油麵糊

加綠茶粉 1.5tsp

¶ 麵包機裏種麵團揉好, 拿出，蓋保鮮膜發酵至2倍大

¶¶ 基本麵團裏的糖,蛋打勻, 倒入麵包機, 攪好後加高筋麵粉和種麵團，繼續揉至成團並有7,8成延展性（下圖上 - 能撐出薄膜, 但薄膜破洞邊緣不光滑）, 加黃油揉至撐開的薄膜破洞邊緣是光滑的（下圖下麵2張）

¶¶¶ 麵包機揉麵時, 準備奶油和綠茶麵糊 - 材料混一起攪勻（應是不流動的稠度）

¶¶¶¶ 麵包機麵團揉好後, 拿出分成6-8個, 保鮮膜蓋上鬆弛20分鍾後, 每個壓扁排氣, 包入密豆, 放在鋪好錫紙（上噴cooking spray)的烤盤裏, 放烤箱（開15秒左右然後關掉）裏發至2倍大（夏天室溫就行）

¶¶¶¶¶ 烤盤拿出, 烤箱預熱365度。每個麵團上擠上（用擠花袋或塑料袋一角剪1小孔）奶油和綠茶2種麵糊

¶¶¶¶¶¶ 365度烤15分鍾（奶油麵糊上色太多就不好看了, 有需要最後麵包上可蓋張錫紙烤）