大美小美的家

好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
個人資料
小溪家 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

綠茶蜜豆麵包

(2016-05-21 12:33:06) 下一個

喜歡這款外殼的配色, 綠和乳白 - 非常的靜雅。

內餡是蜜豆, 一口下去口感很特別 - 一粒粒的甜蜜; 也可用紅豆沙, 口感就普通些。

這個方子出來的外皮口味微甜, 適合很多有甜/鹹內餡或加果幹/水果的麵包噢。

蜜豆是醬紫滴:

以下的量可做6 -8個 -

種麵團

高筋麵粉 2.5杯+1T

酵母 1又3/4tsp

牛奶 1杯

基本麵團

糖 3T

高筋麵粉 1杯

蛋 1個

黃油 3T

奶油麵糊

糖 1T+1t

黃油 1T+1t

蛋 1/4個

低筋麵粉 3T+1.5tsp

綠茶麵糊

前4種用同奶油麵糊

加綠茶粉 1.5tsp

 麵包機裏種麵團揉好, 發酵至2倍大

¶¶ 基本麵團裏的糖,蛋打勻, 倒入麵包機, 攪好後加高筋麵粉繼續揉至成團並有7,8成延展性(下圖上 - 能撐出薄膜, 但薄膜破洞邊緣不光滑), 加黃油揉至撐開的薄膜破洞邊緣是光滑的(下圖下麵2張)

¶¶¶ 麵包機揉麵時, 準備奶油和綠茶麵糊 - 材料混一起攪勻(應是不流動的稠度)

¶¶¶¶ 麵包機麵團揉好後, 拿出分成6-8個, 保鮮膜蓋上鬆弛20分鍾後, 每個壓扁排氣, 包入密豆, 放在鋪好錫紙(上噴cooking spray)的烤盤裏, 放烤箱(開15秒左右然後關掉)裏發至2倍大(夏天室溫就行)

¶¶¶¶¶ 烤盤拿出, 烤箱預熱365度。每個麵團上擠上(用擠花袋或塑料袋一角剪1小孔)奶油和綠茶2種麵糊

¶¶¶¶¶¶ 365度烤15分鍾(奶油麵糊上色太多就不好看了, 有需要最後麵包上可蓋張錫紙烤)

 

 

 

 

 

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.