遊走四方的魚
前段時間一位牛人Jiafish，從黃豆到豆腐以及豆腐幹都實踐了一遍，點製豆腐的方法也應用了兩種鹽鹵和石膏，讓人不得不讚歎和佩服。不過在讚歎之餘也覺得有點遺憾，他的方法雖然已經很全麵，種類已經很豐富，但是方法還是少了一種目前小家庭最喜歡的酸點豆腐，種類也缺了我最喜歡的豆花（豆腐腦）。在他的跟貼中他也提到了，他還沒有做出像超市那[閱讀全文]
德萊拉的書架
文章都是轉貼，為自己看起來方便, 謝謝各位作者了。
博文
(2011-05-21 18:58:19)
遊走四方的魚
前段時間一位牛人Jiafish，從黃豆到豆腐以及豆腐幹都實踐了一遍，點製豆腐的方法也應用了兩種鹽鹵和石膏，讓人不得不讚歎和佩服。不過在讚歎之餘也覺得有點遺憾，他的方法雖然已經很全麵，種類已經很豐富，但是方法還是少了一種目前小家庭最喜歡的酸點豆腐，種類也缺了我最喜歡的豆花（豆腐腦）。在他的跟貼中他也提到了，他還沒有做出像超市那[閱讀全文]
(2011-05-10 10:15:28)
由於火狐升級，菜鳥一個，複製功能不行，暫停轉貼。抱歉，也許隻用標題。 [閱讀全文]
(2011-03-23 06:45:59)
:盈_盈
本貼內容已被[盈_盈]在2011-03-2215:06:50編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除. 我阿嬤在生的時候每每家裏有媳婦孫子要生孩子的時候，她都會親手釀製米酒給子孫做月子，老人家每次都會多釀好幾瓶給我媽，就因為知道我愛吃薑酒雞。我阿姨那天才調侃我說，我媽坐月子的時候，一吃飯我就愛挨著媽媽討雞肉塊吃。現在阿嬤不在了，再也沒有人給我釀米酒啦[閱讀全文]
(2011-03-21 13:33:19)
盈_盈
前天做了馬來咖喱粉，就忍不住要拿來做點什麽。就做了個酥皮版的咖喱角，好好吃喔！自己磨的咖喱粉就是香啊！酥皮材料：（十隻咖喱角）麵皮：160克麵粉 2tbsp素油1/2杯水1/3tsp鹽
油皮：
120克麵粉4大匙素油餡料：2隻土豆（大約300克）一隻中型洋蔥（切碎）1/3杯豌豆（SweetPea)也可用胡蘿卜丁代替2tbsp馬來咖喱粉 （或任何肉類咖喱粉） 1tbsp醬油1/2tsp[閱讀全文]
(2011-03-21 13:27:35)
這是特意給朋友十八歲女兒做的白天鵝版的提拉米蘇，祝福我們聰穎的小姑娘像白天鵝一樣永遠美麗聰慧。
圖案的靈感來源於阿椿那天貼的天鵝的圖片，而且這個提拉米蘇的方子也是從阿椿哪兒學習來的。
還要非常感謝的人是平淡，謝謝她介紹阿椿的這個方子，不然我也吃不到這個非常好吃的提拉米蘇了。
提到平淡不由得幾誇她幾句。我最喜歡平淡做的蛋糕了[閱讀全文]
(2011-02-08 13:53:12)
紫靈晶
http://bbs.wenxuecity.com/music/594896.html[閱讀全文]
http://bbs.wenxuecity.com/music/594896.html[閱讀全文]
(2011-02-08 11:32:19)
阿阿椿椿
ChallahBread
Suezi-q介紹的Williams-Sonoma的方子.
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200906&postID=40527
這是我做過的最好吃的麵包，已決定與它私定終身了~
材料:
1杯水,
½杯糖,
3個雞蛋,
2tsp鹽,
½杯(一條)黃油,切小塊,
5杯麵粉(AllPurpose)
5tsp酵母粉按順序放入麵包機裏,開”dough”擋,麵發好後,取出,揉掉氣,不要加手粉,如果有點粘就多...[閱讀全文]
(2011-02-08 11:29:55)
方子來自味全的食譜書。材料：
-在萊米粉(Longgrainriceflour)3杯，
-糖(whiteorbrown)1杯，
-水11/2杯，
-麵粉(AllPurpose)3/4杯，
-發粉(Bakingpowder)1大勺在萊米粉就是長粒大米磨成的粉，可以用中國店賣的紅色袋子裝的那種粘米粉來代替。
我是用自己磨的泰國香米米漿做的.香米獨特的芳香給這道傳統的中國點心增添了別樣的韻味。雪白雪白的發糕,看著，聞著就讓人口[閱讀全文]
(2011-02-06 09:48:18)
山寨版
這周不知忙啥了，居然沒時間上貼。一轉眼又到周末了，趕緊貼上周的DD:
天暖和了，又可以在後院炸東西了。起了一鍋油，為了避免浪費，鑿鑿實實炸了一堆。
後院廚房：台子上放個電爐就開炸
160;160;160;160;160;160;160;160;160;160;油條
參考了毛毛媽的方子：
1.高筋粉=2CUPAP麵粉+1TBSPGluten，鹽1/2tsp，BakingPowder1TBSP，拌勻。
2.牛奶1CUP+BakingSoda1/2tsp，化開[閱讀全文]
(2011-01-31 05:51:42)
前兩天和同事在紐約吃午飯,飯後在街邊的小店裏買了一些據說是土耳其的甜點,也不知叫什麽名.雖然甜了點,不過相當美味.激起想做的欲望.網上一陣猛搜,才知叫Baklava,是用一種叫FilloPastry的極薄麵皮加堅果烤出後再加糖漿做成的.至於Baklava究竟是土耳其點心還是希臘點心就不多說了.雖說FilloPatry超市有賣,心想既然是DIY,就來個徹底的.研究了各種FilloPastry做法,包括工業法手撐法最[閱讀全文]
