《跟我逛成都——肖家河家常麵》
文/馬青
路過肖家河家常麵。不餓，但久不吃這家麵了，便進去要了一兩“紅味家常麵”。
問服務員，“紅味家常麵”啥意思？答曰：雜醬麵。雜醬麵？正是我要吃的。喜歡牛肉麵，但牛肉麵裏注定非牛肉湯，且牛肉少得可憐。幾次失望後，再不敢買牛肉麵了。於是，遞上八元人民幣，坐等麵來。
這家麵，九年前來吃過。那次，和我同去吃麵的朋友說這麵味道不錯，很有名氣。那回，感覺味道一般。後來，說起這家麵，很多成都朋友都曉得，名氣果真不小。這家麵館地處成都武侯區肖家河北街的丁字路口，人流量大。所謂名氣，很大程度上是沾了地理位置之光。
眾所周知，雜醬麵應該有肉渣渣。嘿，麵端上來後，我眼睛都瞪大了！這是雜醬？明明就是醬油漿漿嘛！仔細看，醬油漿漿裏麵有星星點點的肉末。問店員，剛才不是說雜醬麵嗎？哪兒來雜醬？一位幹瘦的老婦拿來一缸肉末給我看，並說：“是雜醬，看嘛，我們把肉渣渣融化了！”
“安？雜醬麵裏麵的雜醬是融化了的肉末？哄鬼噢！完全就是素麵嘛！是素麵就寫素麵嘛！還麻麻紮紮地寫‘紅味家常麵’！問你們啥叫‘紅味家常麵’，又給我說雜醬麵！”
見我一通嘰歪，一位二十來歲的打工小妹出來說：“要雜醬的話，可以加，另加六元。” 我說，剛才問她啥叫“紅味家常麵”，她回答說就是雜醬麵，現在，你又說雜醬另加六元？小妹道：“人家都沒有說……”
我說：“人家是沒有說，人家隻是下次不來了！”
小妹又道：“我們也不曉得，老板……”
飯館、保險公司、整形店、美容店、旅行社等等，很多地方都是“白貓”、“黑貓”抱團騙。 買票時，我問收銀員，八塊錢是八分錢的多少倍？想當初，一碗素麵八分。
鄧設計師說，不管黑貓白貓，捉到老鼠就是好貓。鄧設計師看來，這家麵館就是好貓。
在重稅治國厲害國，各行各業都被全世界第二稅負壓得透不過氣。與此同時，無論員工還是老板，都要在高教育費、高醫療費、高房費、低工資、低社保、低福利下，負重前行。結果，各種壓低成本的荒誕劇應運而生。比如，以肉漿代替肉末。不賣雜醬麵，而賣似是而非的“紅味家常麵”。
2016年2月24日
