最近看冬奧會連追劇的時間都沒有。

這兩天戰績平平，女子速滑本來銀牌，結果犯規取消了。

冰壺，被罵："你們的腦子都哪兒去了？"贏了一局，結果還是被踢出局。

女子單人花樣滑，一個屁墩估計也拿不到獎牌了，今晚看吧。功夫欠火候。

每個運動員都傷痕累累的，真不容易。咱們的體育需要尋找崛起的方向，尤其冬季項目。因為不是真的不行。

過年期間，我們這裏極冷，下雪了，但不大，可是氣溫單數。是今冬最冷的幾天。貓在家裏吃喝，因為春節不在周末，連春晚都沒及時看上。慢慢補上吧。

天天自己做飯，真的想不出太多新花樣，常常發愁吃點啥。還是生活好了，吃的多了。

有一天買了玉米麵，熬了一鍋糊塗粥，吃點鹹菜感覺真香！

是不是吃得太多了，所以不知道該吃啥才好了？肯定是。有兩頓就喝粥吃包子，就吃一個菜。讓肚子輕鬆點。

海帶，排骨，幹豆腐卷。好吃極了！

小黃魚，先醃一下，放蔥薑，然後煎，煎的時候把蔥薑放進去一起煎，我媽的方法。好吃極了！

隻是我的鍋老了，粘，要買新的了。

這盤紅燒肉跟以前做的大不同。是節日期間朋友在微信圈子裏曬美食學來的。

下邊是我朋友曬的紅燒肉。

我一看顏色不錯，就問方子。她講了下邊的故事，順便把秘方告訴了我。

"印成老家在密雲山裏。他爸這輩子哥倆，他爸做官，他叔在老家務農，因能說會道也是當地名人。老叔特別會做菜，做的最好的是紅燒肉，印成爸爸非常喜歡這一口。文革時他爸被抓起來到各村遊鬥，他老叔一旦打聽到哥哥在那裏批鬥，就帶著紅燒肉在後台等著。老叔把燉肉手藝傳給了兒媳婦，去年我們在她家吃飯，紅燒肉上桌，印成隻吃一口就落淚了，說跟他小時在老家吃的味道一模一樣。

他家重男輕女，他老叔五個女兒一個兒子。文革時印成爸媽都關起來了，印成給送回老家，老叔老嬸把好吃的都緊著他，幾個姐姐啥也吃不著。

這肉唯一的秘方是醬料，肉緊好了，鍋裏擱油炒醬（密雲的黃醬特別好吃），用六必居幹黃醬也行，用少量水把醬調開，小火多炒一會兒但別糊了要不苦。下蔥薑蒜瓣炒香，下肉塊翻炒，加一點腐乳，幾粒冰糖，一點生抽。水不要太多，高壓鍋壓四五分鍾即可。完後如果湯多可以再收收汁。

對了，要少加大料花椒

翻炒的時候我加了點黃酒。要是肉好就少加佐料，要那肉的自香

炒完添水壓鍋。

她讓我壓四分鍾，我忙乎忘了，壓了有六分鍾，口感也挺好的。

她說沒有密雲的醬就用黃醬代替，不要用豆瓣醬。

我沒擱鹽，因有醬、腐乳、生抽啥的，足夠鹹了。"

這款紅燒肉做法獨特，方子特殊。故事也感人！

正巧家裏沒有五花肉了，從加州帶回來的吃完了，我想得等下次去加州買了再做了。

那天去Costco，恰巧有這肉賣。不大常見的。

沒皮。人家是用來烤肉的，當然沒皮。我正好還有六必居黃醬。

這個方法做的紅燒肉，實在太香了！再放張照片。

好做，回家試試吧。祖傳秘方我照原樣給大家了，希望都能做出好吃的紅燒肉！

自己原來做的紅燒肉也不錯，但味道完全進肉裏比較難，尤其再熱了吃，就感覺不如第一頓吃那麽香了。

這種做法不一樣，肉入味完全徹底，再熱一樣好吃，冷吃都香！夾饅頭，香，就米飯吃，香！就是好吃！

最主要是，這樣做法的紅燒肉，肥肉吃著不膩，再熱也不膩。

我在圈子裏放了我買的肉，她們都說這肉才是標準的五花肉，國內現在的五花肉都比較肥。

確實，看朋友的紅燒肉就知道，確實比較肥。

再看下邊我原來做的紅燒肉，確實欠點啥。香也挺香的，隻是味道沒有那麽濃！

大冬天的，樓外有一隻小兔子，長得不錯，拍下來跟大家享！一般野兔子長得都比較醜，這隻兔子好看。

祝大家新春快樂！