請教個問題，用酒釀是發酵嗎？因為做酸奶做的稀一點也是這個狀態，味道和梅園奶酪差不多的。

來源: 成熟的桃子 於 2012-11-25 17:05:22 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)
回答: 家庭自製宮廷奶酪/扣碗酪 由 chuanliu 於 2012-11-23 06:15:35

所有跟帖： 

• 屬於酶凝固 -Chuanliu- ♂ 給 Chuanliu 發送悄悄話 Chuanliu 的博客首頁 (264 bytes) () 11/26/2012 postreply 07:24:59

• 多謝！ 我要試試用酒釀做。不過，我用kefir的做法，味道口感都和梅園的好接近。梅園的奶酪我從小吃，太熟悉！ -成熟的桃子- ♀ 給 成熟的桃子 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 20:49:59

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