我昨天做的芥末墩兒，算有點兒成功。
芥末的味道很獨特。
這個是我用的，黑色的在weee上買的，黃色在墨西哥店香料那裏買的。
據說黑色的味道比黃的衝一點。不過混合我覺得可以的。
日餐裏的芥末膏通常是山葵或者辣根做的。
昨天我隻是用了袋子裏一小點，就打出大半碗，但我是用的普通的機器，不是磨得很碎，
這個是過篩之後剩下還這麽多。
我就熱水衝開，蒙起來，蒸一下。
因為想法子吃這個芥末醬，所以想到了加在土豆沙拉裏。
土豆，胡蘿卜，雞蛋，一鍋蒸。蒸的雞蛋容易剝皮。
我通常用新鮮黃瓜，但今天用了酸黃瓜代替。
把這些都切碎，壓碎，拌上少許鹽，蛋黃醬，芥末。
早上還熬了小米粥。
這個土豆沙拉的組合很不錯。大家都可以試試。
這裏是山東一個賣芥末粉的大爺，演示的發芥末的方法。可以借鑒。
http://xhslink.com/a/j2kBBTPq8gY3
這個是老廣的味道裏麵介紹黃芥末的一段。
http://xhslink.com/a/fOpiXxNawhY3
我一般看到想分享的視頻，先在油管找一下。如果有，我就盡量鏈接油管視頻了。
但上麵兩個油管沒找到，隻能是小紅書了。
Trader Joe's有一種甜芥末蒔蘿醬，沒買過，下次買了試試，估計也能拌菜用。
下麵是我想到的關於芥末的菜，容我一一做遍。
芥末蝦球
芥末涼拌黃瓜
芥末肚絲
芥末三絲
芥末雞絲
芥末粉皮
芥末秘製涼麵
芥末菠菜
芥末鴨掌
芥末牛肉
芥末土豆沙拉酸黃瓜
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