芥末酸黃瓜土豆沙拉，認識芥末

我昨天做的芥末墩兒，算有點兒成功。

芥末的味道很獨特。

這個是我用的，黑色的在weee上買的，黃色在墨西哥店香料那裏買的。

據說黑色的味道比黃的衝一點。不過混合我覺得可以的。

日餐裏的芥末膏通常是山葵或者辣根做的。

昨天我隻是用了袋子裏一小點，就打出大半碗，但我是用的普通的機器，不是磨得很碎，

這個是過篩之後剩下還這麽多。

我就熱水衝開，蒙起來，蒸一下。

因為想法子吃這個芥末醬，所以想到了加在土豆沙拉裏。

土豆，胡蘿卜，雞蛋，一鍋蒸。蒸的雞蛋容易剝皮。

我通常用新鮮黃瓜，但今天用了酸黃瓜代替。

把這些都切碎，壓碎，拌上少許鹽，蛋黃醬，芥末。

早上還熬了小米粥。

這個土豆沙拉的組合很不錯。大家都可以試試。

這裏是山東一個賣芥末粉的大爺，演示的發芥末的方法。可以借鑒。

http://xhslink.com/a/j2kBBTPq8gY3

這個是老廣的味道裏麵介紹黃芥末的一段。

http://xhslink.com/a/fOpiXxNawhY3

我一般看到想分享的視頻，先在油管找一下。如果有，我就盡量鏈接油管視頻了。

但上麵兩個油管沒找到，隻能是小紅書了。

Trader Joe's有一種甜芥末蒔蘿醬，沒買過，下次買了試試，估計也能拌菜用。

下麵是我想到的關於芥末的菜，容我一一做遍。

芥末蝦球

芥末涼拌黃瓜

芥末肚絲

芥末三絲

芥末雞絲

芥末粉皮

芥末秘製涼麵

芥末菠菜

芥末鴨掌

芥末牛肉

芥末土豆沙拉酸黃瓜