你的貼一定是個好帖，因為高手在點讚。早晨，我直接飄過了，因為看不懂。下午看到12位高手點讚，

我就又開始讀了。

大家總說少吃白米麵，防止血糖升高，我就告訴了我家裏人，結果他們都把我的話當成是耳旁風，說祖祖輩輩吃，怎麽就不能吃了，我隻能說現在是精加工的米麵，沒有營養了，升糖卻挺快。但從你今天的貼裏，我學習了。麵裏的gluten，不是好東西。記得甲狀腺病人就應該避免gluten,過敏也和它有關。

所以，我的問題是，那就盡量少吃吧。或不吃含gluten 的麵。我最近吃steel cut oat 比較多，看了你的貼後，我就想oat 裏是不是也要少吃，因為含gluten 呀！

感謝你的分享，你的貼我是必讀的。學習了乳糜瀉，我這是文章裏說的：“不知道你不知道！”，現在知道了！

 

所有跟帖： 

• 多謝。很多時候，我自己認為寫的很清楚，但實際上未必。另外，店裏賣的麵粉與麵粉之間差別很大， -欲千北- ♂ (721 bytes) () 07/08/2018 postreply 18:05:16

• 你說的麵筋是不是當你杆餅的時候，費勁，不向外展，往回抽？Costco 的10kg 紅色紙袋裝就是這樣的。 -lawattaction- ♀ (86 bytes) () 07/08/2018 postreply 18:34:13

• 不是，我沒那麽能幹做麵食。就是做稀麵糊，第二包和第三包，放了冷水後，用筷子攪幾下，一團粘稠+勁道 -欲千北- ♂ (119 bytes) () 07/08/2018 postreply 19:17:38