每種酸奶成分裏都有菌種的名稱，一般都有幾種，可以記下來總結一下

不同菌種做出來的酸奶確實是口感和味道大有不同。

我很愛吃的一種酸奶是自己把全脂牛奶煮開，晾涼後用市售的kefir做種子做的酸奶。質地味道很不錯，跟記憶中小時候吃的瓷罐酸奶一個味。就是一定要用全脂牛奶，而且要煮開一次，否則口感就不行。

所有跟帖： 

• 種子酸奶的英文是什麽？ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 14:39:34

• "With live cultures" or "live and active culture yogurt" -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 14:45:27

• 好的，我去找，謝謝你啊！ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 14:53:58

• 不客氣。標簽上還會列出主要菌種種類的。 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 15:00:51

• 我用lifeway kefir就不錯，也試過trader joe's自家牌子的kefir，沒吃出啥區別 -viewfinder- ♀ (133 bytes) () 07/11/2019 postreply 15:03:02

• 釀多長時間？ -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 15:05:09

• 夏天18到24小時，一般凝固了再等幾個小時微微出點水再放冰箱最好吃 -viewfinder- ♀ (346 bytes) () 07/11/2019 postreply 15:42:28

• 我不怕酸。:)) 記住了後期溫度別太高。我做酸奶都發酵很長時間。 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 15:51:30

• 時間長，酸一點的更低碳。。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 16:00:58

• 糖都沒了。這種酸奶拌黃瓜小丁加點薄荷碎加點點鹽，夏天挺好吃的。 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 16:05:34

• 沒錯！酸奶加新鮮薄荷碎拌黃瓜，很好吃的 -viewfinder- ♀ (59 bytes) () 07/11/2019 postreply 16:12:02

• 我要謝謝你推薦Peter Attia和Dayspring的podcast。 -虎嗅薔薇- ♀ (661 bytes) () 07/11/2019 postreply 18:03:49

• 我從你那長了不少見識。感覺Dayspring是應了醫不自醫人不渡己這句話 -viewfinder- ♀ (165 bytes) () 07/11/2019 postreply 18:24:29