這次買的茴香。
和半燙麵，麵絮這個軟度，餡餅的皮軟薄。
麵可以早上和，傍晚做時餳得很好。
把它擀個小餅，一大團餡放上。
這個時候用包菜團子的動作，雙手捧起麵和餡，
一邊抖手，一邊合攏，讓餡的重力抻開麵，自然下垂，
麵就包圍餡，然後封口處形成手術縫邊那樣。
千萬別做一個包子再壓扁，
那樣的餡餅一邊的中間是個死麵疙瘩，不好吃。
然後用擀麵杖壓這個麵包餡的團，不要擀，擀會破皮，
擀麵杖成井字格壓開麵團。就是這個樣子。
用擀麵杖在中間挑著餅入鍋，鍋事先燒熱，少油即可。
蓋鍋蓋烙。因為包的是一個密封的球，所以它會鼓起來。
類似這樣。
我是第一個餅第一麵放油，後麵第二麵和另一個餅就不放油了。
第一個餅的第一麵這樣：
出鍋
切幾牙兒
這樣烙的肉餅皮是軟薄的，跟肉餡服帖，夾起來是顫顫巍巍的。
第二個餅的餅花就是這樣的：
因為油少，如果想吃油呼呼的感覺，就烙時加油，
另外做純豬肉或牛肉大蔥的餡也會很油香。
西瓜皮泡菜：子薑、西瓜皮、青辣椒、白米醋、糖。（西瓜皮先切薄片，鹽煞水）。
涼菜拚盤：
買的熟食：山東口味的熏醬，鵪鶉蛋、幹豆腐、火雞胗。
拍黃瓜用的東北黃豆醬拌的。
鵪鶉蛋特好吃，越吃越香。
昨天剩的糊塗麵。
周末快樂，父親節快樂！
