2023沒有新年決心，發做飯的帖子隻有23篇。今年新年決心是每周一個新菜。
新年過後第一周的第一道菜是蒜炒西蘭花苗。
上周五去了一趟Trader Joe's. 看到一小包baby broccoli非常新鮮。雖然三刀多，與一般的西蘭花比有點小貴，但還是想買回來做道菜。這是我第一次買Baby broccoli. 從網上看了幾個方子，覺得可以綜合一下，再加上自己發揮。
我收拾的時候把下麵菜梗的皮去掉，會比較嫩。鍋內水燒開，放一點點鹽。放入西蘭花，燙一分鍾撈出來過冷水，瀝幹。蒜切片，檸檬切片，也可以擠一點檸檬汁。
鍋內放入橄欖油，然後放一點點鹽。放入蒜片稍微炒一下就可以放入焯好的西蘭花。翻炒一兩分鍾，別太長。我不喜歡吃軟軟的。別太生就可以。上麵淋上檸檬汁。加2 table spoon的水，再加點胡椒粉。就可以出鍋了。第一張照片拍照是還沒加胡椒粉。是後來加上去的。
總之是一道清脆爽口的健康素菜！ 早午餐時吃光盤。
問了下Chatgpt:
Broccoli（西蘭花）和Baby Broccoli（嬰兒西蘭花）是同一種蔬菜植物的不同品種，它們之間有一些明顯的區別。
大小和形狀：
一般而言，普通的Broccoli花頭較大，呈圓錐狀，由一係列小花團組成，伴有長長的莖。 Baby Broccoli相對較小，其花頭和莖比普通Broccoli更細長。Baby Broccoli的整體外觀更為嫩綠。
Broccoli： 通常在秋季或春季種植，需要較長的生長季節。 Baby Broccoli： 一般比Broccoli更早成熟，可以在較短的時間內生長成可食用的嫩芽。
口感： Broccoli的花頭和莖相對更加粗糙，但整體口感仍然嫩脆。 Baby Broccoli： 由於嬰兒西蘭花的部分更為嫩小，通常更加嫩滑，口感更為柔嫩。
味道： Broccoli的味道略帶苦味，但可以通過蒸煮、烹飪或烤製來減輕這種苦味。 與普通Broccoli相比，Baby Broccoli的味道可能更為溫和。
關於哪個更有營養，兩者在營養上基本相似，因為它們屬於同一種植物品種。它們都是良好的蔬菜來源，富含維生素C、維生素 K、葉酸、纖維以及抗氧化劑。選擇哪種取決於個人口味偏好和烹飪需求。無論是Broccoli還是Baby Broccoli，都是健康飲食中有營養的選擇。
謝謝Chatjpt。
謝謝看帖。祝新的一年健康快樂平安。
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