紅燒豬蹄

上次去德國餐館吃了他們的蹄膀，覺得他們用油炸出來，太幹了。趁美國勞動節放假，有時間做一個Shanghai style 的紅燒蹄膀。這蹄膀我除了加醬油和料酒，不加任何一點水，悶煮二個小時，香氣四溢……

 

所有跟帖： 

• 濃油赤醬，看著就香啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 05:25:37

• 用蹄胖的鹵拌飯特別好吃～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 05:53:49

• 除了醬油和料酒，還有什麽別的調料麽 -德州_農夫- ♂ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 05:32:28

• 我上次放的是桂皮、八角、蔥、薑。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 05:55:29

• 好紅豔的色彩，看著就好吃！ -快手廚房- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 06:09:43

• 謝謝鼓勵！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 06:15:30

• 盛一塊肉嚐嚐，不要客氣～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 07:46:37

• 小火嗎？不會糊嗎？ -慕容依依- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 10:41:54

• 小火慢慢燒，不會糊的。剛開始燒的時候，加酒和老抽，加上肉自己會出水～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 11:17:08

• 讚上海style的濃油赤醬，德國蹄膀哪比得了？單說是吃，切件燉最容易入味。 -紫色公主- ♀ (68 bytes) () 01/16/2019 postreply 16:43:30

• 謝謝鼓勵！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 17:44:19

• 上色上了漂亮 -truetruegarfield- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 19:08:13

• 謝謝鼓勵！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 19:46:28

• 不僅是上海style,而且帶來對外婆的思念。 -danren- ♂ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 20:21:51

• 上海老地字人，做的一些私房錢就是好吃。我媽就是其中一個～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 05:09:18

• 走油其実能減去很多油份 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 01/16/2019 postreply 22:00:49

• 走油蹄胖的話，要油炸，再放冷水浸泡。好吃。我做簡單的～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 05:11:22