檸檬瘋漲似黃金，“一天一個價”，愁壞了茶飲店

夏日已至，一口清涼的檸檬水、檸檬茶迎來旺季，但由於近期檸檬價格上漲，檸檬水和檸檬茶的成本也急速飆升，這倒讓本來的旺季添了不少憂愁。

安嶽檸檬近10元/斤，氣候成重要影響因素

近日，不少檸檬供應商和茶飲加盟商都在社交媒體“抱怨”起了檸檬價格，尤其是黃檸檬的價格，藍鯨新聞記者從多位檸檬商處了解到，近日安嶽黃檸檬的單價基本上在7.5-10元/斤左右，單箱價格也飆至200元/箱。這個價格較3-4元/斤的低價時幾乎翻了近三倍。因此，有茶飲加盟商感歎，“現在的黃檸檬價格搞得像黃金似的一天一個價”。

一位安嶽黃檸檬供應商告訴藍鯨新聞記者，今年安嶽檸檬價格上漲主要是因為源頭減產，“今年氣候幹旱，果樹的結果率非常低，哪怕結了果都要掉，很多時候我們一棵樹最多也就十幾個果，都是稀稀拉拉的，產量非常低”。

與減產相對應的還有夏季檸檬需求的直線飆升，近些年檸檬水、檸檬茶等新茶飲產品成為熱門品類，帶動了國內檸檬需求量的提升，尤其是近些年夏季檸檬價格都會因此有小幅上揚，但據不少茶飲加盟商介紹，像今年這樣漲價實屬少見。

檸檬成本上漲，但檸檬水漲價很難

檸檬價格的上漲，直接影響到了下遊的新茶飲加盟商。

由於黃檸檬是大部分檸檬水的主要食材，此輪價格上漲勢必會推高檸檬水和檸檬茶的成本。

隻不過不同類型的加盟商在這輪漲價中受到的影響幅度各不相同。

由於蜜雪冰城、古茗

、檸季等規模較大的茶飲品牌均有自有檸檬生產基地，其中蜜雪冰城為潼南檸檬，古茗檸季為香水檸檬，因價格所受的影響依然可控。

但對於自主品牌與中小品牌而言，檸檬價格的上漲已經直接傳導至他們身上。

一位縣城自主品牌奶茶店的商家告訴藍鯨新聞記者，自己采購的黃檸檬價格已經逼近10元/斤，如果按照一杯檸檬茶放5-6片檸檬的規格來做，“一個檸檬隻能做兩杯檸檬水，再算4元/杯能賺的空間非常小”。

但是在這種情況下，茶飲店們卻依然不敢輕易漲價。由於蜜雪冰城檸檬水的出圈與檸檬水本身單價低受眾範圍廣的特點，檸檬水已經成為各大門店的引流必備，尤其是炎熱的夏季，檸檬水和檸檬茶更是茶飲店“標配”與“最熱單品”。

“大熱單品”自然也競爭激烈，不止一位加盟商表示，現在檸檬水價格卷得非常厲害，如果賣6元/杯基本就沒什麽競爭力，“4元/杯現在已經成了大眾對於這個單品的心理價位了，再高沒人買，人家說你們小店怎麽還比大品牌賣得貴”。

如果失去重要的“引流單品”那對於整個門店的客流量都會有比較大的影響。對此，有茶飲店主考慮使用目前價格相對較低的香水檸檬進行替代，但一位店主向藍鯨新聞記者表示，“其實口感還是有一些區別的，香水檸檬的酸味不如黃檸檬，但也沒辦法，所以隻能拚著用”。

也有茶飲店主比較樂觀，“短暫的幾個月撐過去就好了，不可能一直這麽貴”。