USFWS在一份公共谘詢報告中指出：“最大的生態噩夢就是那些不屬於這裏的生物。入侵物種戰勝了本地野生動物，破壞了棲息地，擾亂了生態係統。但我們不應該隻是抱怨它們，而應該把它們列入菜單。”
名單首位的是海狸鼠（Nutria），這是一種大型、喜水的齧齒動物，外形類似於海狸，但沒有標誌性的扁平尾巴。海狸鼠原產於南美洲的沼澤地，20世紀30年代被毛皮商人引入美國。在毛皮市場衰退後，許多海狸鼠被放歸野外，隨後在美國多個地區迅速繁殖，尤其是在墨西哥灣沿岸、大西洋沿岸、太平洋西北部和加州部分地區。
海狸鼠是貪婪的食草動物，一天可以吃掉相當於自身體重四分之一的食物。它們大量取食維持沼澤地穩定的本地植物，導致沼澤地侵蝕和棲息地喪失。USFWS在社交媒體上表示：“它們不停地咀嚼和挖洞，破壞了維持沼澤穩定的植物，導致濕地看起來就像災難電影裏的場景。”
在過去25年中，至少有五個州與聯邦政府合作啟動了海狸鼠消滅計劃，顯著減少了這些生物造成的破壞。例如，路易斯安那州野生動物和漁業部估計，2000年海狸鼠每年破壞該州10萬英畝濕地，而去年這一數字下降到僅5,500英畝。
政府環保人士希望通過推廣海狸鼠的美味，鼓勵當地獵人參與控製其數量。USFWS將海狸鼠肉描述為瘦肉且味道溫和，類似於“兔子或火雞的深色肉”。1963年出版的一本烹飪書列出了近二十種海狸鼠食譜，包括雞肉炒海狸鼠和通心粉海狸鼠砂鍋。路易斯安那州甚至分享了一份煙熏海狸鼠和安杜伊爾香腸秋葵湯的食譜。
其他可食用的入侵物種：
USFWS名單上的其他可食用入侵物種包括蛇頭魚、綠鬣蜥、幾種入侵鯉魚和野豬。這些物種的引入和擴散對本地生態係統造成了不同程度的影響。
01
蛇頭魚
蛇頭魚原產於亞洲，但在美國部分水域被發現。它們是頂級捕食者，對本地魚類種群構成威脅。食用蛇頭魚不僅有助於控製其數量，還能為美食家提供新的選擇。
02
綠鬣蜥
綠鬣蜥原產於中美洲和南美洲，但在佛羅裏達州等地已成為入侵物種。它們對本地植被和基礎設施造成破壞。綠鬣蜥肉質細嫩，富含蛋白質，已成為一些地區的美食。
03
亞洲鯉魚
亞洲鯉魚是一個統稱，包括草魚、鰱魚和青魚等，原產於亞洲。20世紀60年代，美國魚類及野生動物管理局引入這些魚類用於控製水藻，但它們在洪水後逃逸，成為入侵物種。這些鯉魚對本地魚類和淡水生態係統造成嚴重影響。食用這些鯉魚不僅有助於控製其數量，還能提供豐富的蛋白質來源。
04
野豬
野豬在美國部分地區泛濫成災，破壞農田和森林生態係統。野豬肉在某些美食圈中備受推崇，獵捕野豬既能保護環境，又能滿足味蕾。
