食堂員工腳踩食材，校園食品監督“吹哨人”勢在必行

從內部尋找突破口，形成一個鼓勵檢舉食品安全亂象的社會機製，或許是一種問題的解法

近日，有視頻顯示，江西新餘一學校食堂員工腳踩食材，網友質疑該校食品衛生問題。當晚，新餘市渝水區教體局發布情況通報，稱視頻內容屬實，並對食堂工作人員簡某某作辭退處理，對學校校長劉某和總務處主任付某某作免職處理，後續將根據調查情況依法依規對相關責任人員作進一步處理。

應當說，這個處理是迅速有力的。在事件發生後，相關部門迅速介入，不拖泥帶水，直接將校長和總務處主任免職，這個堅決的態度值得肯定。

從相關部門的表態看，事件尚未就此結束，還有待進一步調查，這也是必要之舉。腳踩食材的畫麵實在過於刺激眼球，這一現象究竟為何出現？影響範圍有多大？是否暴露監督機製的短板？這些也都需要進一步梳理。

就在幾個月前的2024年9月，當地曾發布通報稱，2024年以來，新餘市場監管局在校園食品安全專項整治行動中，共出動執法人員320餘人次，檢查學校食堂150餘家次，排查各類問題隱患110餘個，均督促整改到位。

現在回頭看，經過整治之後的校園食品恐怕依然存在盲點，整治行動依然有持續加壓的必要。不過也不難想象，不同於各種元素指標，“腳踩食材”是一種行為，當檢查到來之際自然會收斂，這客觀上也給問題的發現帶來了困難。

校園食品如何監督，確實是一個治理難點。近年來，校園食品衛生出現了不少牽動輿論的新聞。在這個大背景下，如何進一步完善監督一直備受社會探討。

這起案例或許提供了一個思路——事件的曝光源自一段爆料視頻，人們並不太清楚拍攝者的身份，但這確實是一個近距離的拍攝。無論是現場拍攝，還是監控視頻，也部分說明爆料者很有可能和食堂有一定的聯係，對其中亂象有所掌握。

那麽，從完善監管的角度看，是否可以激活“吹哨人”製度？即鼓勵學生、家長、公眾以及校園食品鏈條上的工作人員，通過種種渠道去揭發問題。可以想象，像“腳踩食材”這種問題，如果不是被偶然曝光，常規檢查頗難發現。那麽從內部尋找突破口，形成一個鼓勵檢舉食品安全亂象的社會機製，或許是一種問題的解法。

已經有些地方在嚐試。比如此前，山東省市場監督管理局在其官網發布《關於對“校園餐”重大違法行為舉報獎勵的公告》，為進一步加強校園食品安全監管，鼓勵社會公眾主動參與監督，及時發現和有效控製“校園餐”食品安全風險隱患，將各地的舉報郵箱、電話予以公告。此外，貴州德江縣、甘肅夏河縣、海南昌江縣等地，均發布了對“校園餐”違法行為舉報獎勵的公告。

由此可見，獎勵舉報有漸成共識的趨勢。某種程度上，校園食品涉及的鏈條長、關節眾多，監管力量的全方位、全天候覆蓋本身就是個挑戰。那麽發動廣大的公眾對其進行監督，也不失為一個現實的辦法。

如果再有所獎勵，那麽可能就會有更多像新餘這起案例裏的拍攝者、曝光者站出來，給種種違規亂象當頭一擊，倒逼校園食品的從業者緊繃神經，不敢有絲毫懈怠，真正確保學生吃得健康、放心。