上周，美國媒體集體報道了一起食物中毒事件。多名食客在蒙大拿州（Montana）的一家壽司店用餐後出現了中毒症狀。現已造成2人死亡及逾40人感染。而來自中國的食材“羊肚菌”，卻成了矛頭所指。
據外媒報道，4月17日，蒙大拿州的壽司店Dave's Sushi接連傳出多位食客在就餐後身體不適。
其中一名74歲男子William Lewis，在用餐後出現強烈不適和脫水症狀，隔天早上就不幸身亡。64歲女子Donna
Ventura則在家中昏倒送醫，出現心髒驟停及器官衰竭，在醫院搶救數13天後還是不幸身亡。
其他感染的食客則報告，他們在用餐30分鍾到45分鍾後開始感到不適。已知中毒的食客有40餘人，除兩人死亡外，還有三人病情嚴重，正在住院治療中。Dave''s
Sushi接獲多宗食物中毒投訴後，4月21日起已經停止營業。
由於該起食物中毒事件受害人數眾多，美國食品藥物管理局與當地衛生部門已聯手進行調查。
雖然如此，但該起事件的食物中毒的毒理學報告尚未出來，仍然不能肯定死亡事件百分百與Dave's Sushi相關。
不過，4月21日，店家發布聲明表示，這些食物中毒的顧客共同點是他們都吃了當日提供的特製壽司卷。
圖：穀歌街景
'Special roll' at Dave's sushi restaurant that included morel mushrooms from China is blamed for poisoning outbreak that has killed two and infected 41 in Montana
— Ms. Cakes (@pcakes3636) May 11, 2023
via https://t.co/2SqFPnFeC0 https://t.co/BLhLvlEnZg
據悉，Dave''s Sushi在今年4月中旬推出了一款“特製壽司卷”，其主要食材為三文魚及羊肚菌。
店家表示其中可能導致中毒的食材為羊肚菌（morel
mushroom），但同時也強調，所使用的羊肚菌都是經美國食品藥物管理局（FDA）批準後人工培養的食材。
公共衛生和人類服務部門的調查確定，這些羊肚菌是在中國種植的，之後打包運到加利福尼亞州的一個分銷商，然後再販賣至多個州。然而，在其他州沒有報告任何類似病例。
那羊肚菌是否真的可能導致中毒？還真有可能！
You're eating at "Dave's Sushi" in Montana... At what point do you start blaming yourself.https://t.co/9g5zrgBK8H
— TheOctopus (@RecliningReport) May 14, 2023
羊肚菌是一類屬於子囊菌門的珍稀大型食用及藥用真菌，在世界分布範圍廣泛，營養豐富，口味獨特。不僅在中國被列為蘑菇上品，在國外，特別是歐洲，名貴程度僅次於鬆露，經常被高檔餐廳作為食材運用。
據報道，羊肚菌在生食或烹飪不夠時食用，是有可能會引起胃腸型和神經型食物中毒。羊肚菌儲存不當會使一些有害真菌增殖，可能會增加食物中毒的幾率。
羊肚菌中毒主要表現為胃腸道症狀，例如惡心、嘔吐、腹瀉、乏力、腹痛等，部分中毒嚴重患者可出現瞳孔散大、精神不振、嗜睡等表現。
所以在食用及購買羊肚菌的時候，一定要注意挑選幹淨、保存良好的羊肚菌，切不可食用發黴、發潮的羊肚菌。
也就是說，羊肚菌中毒，很大可能是因為烹飪不完全，或食材儲存不當。
而在4月18日相關部門對Dave's
Sushi進行的例行檢查中，發現了四項衛生和安全違規行為。包括一些食品的溫度控製不足、不安全的餐具和食品接觸表麵、擦拭布的消毒不足以及未按要求維護新鮮貝類進口標簽。
所以非常有可能是因為Dave's Sushi對羊肚菌烹飪或者儲存不當，才導致了此次食物中毒事件。
不過卻有好事的媒體直接將“來自中國的羊肚菌被認為是造成蒙大拿州食物中毒的罪魁禍首”作為標題。
圖片來自dailymail，版權屬原作者
而下麵的評論，也是一言難盡...
“為什麽有人要從中國獲得這些蘑菇？”
“來自中國的羊肚菌”好吧，我不吃任何來自中國的食品。”
“不要把任何中國製造的東西放進嘴裏！”
不過也有一些明事理的網友，認為文章存在很大的誤導性。
“文章寫的讓人迷惑。首先暗示羊肚菌是罪魁禍首（但它們通常可以毫無問題地食用）。然後提到烹飪溫度，但沒有具體說明他們的烹飪方法正確或不正確。”
“其他餐館提供同樣的東西但沒有人生病，我很想責怪中國，但我覺得問題出在Dave's Sushi。”
目前，相關部門正在進一步調查食客的中毒原因。其中一名死者Donna的家屬，已對Dave's Sushi提起訴訟。