6月2日，桂林市市場監督管理局公眾微信號發布消息，《桂林鮮濕類米粉加工技術規程》、《桂林米粉店建設與服務規範》、《桂林米粉店等級評定規範》3項桂林市地方標準將於2020年7月1日起正式實施。

據報道，該標準中包含桂林鮮濕米粉的選料、包裝等流程，並明確了米粉店建設和經營的相關要求，規定桂林米粉店分為三星級、四星級、五星級三個等級。各星級的評定由桂林米粉店等級評定機構按照嚴格的評定標準進行。

米粉店評星級的消息引發熱議。



▲6月3日，桂林市市場監督管理局發布關於桂林米粉店等級評定的地方標準。桂林市市場監督管理局網站截圖

桂林米粉曆史源遠流長，可追溯到秦朝時期。現在桂林米粉店在桂林市區大街小巷、鄉鎮隨處可見，如何對所有的桂林米粉店進行評級？現在桂林米粉二兩4.5至5元，米粉店評級是否會帶動米粉的價格上漲？

6月2日，桂林市市場監督管理局工作人員告訴上遊新聞記者，桂林米粉3項地方標準有詳細的規定，並非所有的米粉店都要分級，米粉店要達到一定的標準才能參加評級。部分媒體在報道時，隻是截取了一部分內容，桂林市市場監督管理局已經在官網發布桂林米粉店評級標準的詳細解讀。



▲桂林米粉店在桂林市區大街小巷、鄉鎮隨處可見。攝影/上遊新聞記者 王敏

根據地方標準，桂林米粉店正式經營3年以上（含3年）方可申請等級評定；各分店、附屬店和連鎖店運行時間6個月以上（含6個月）方可申請等級評定，按各店提供服務的綜合能力分別評定相應的等級。

評定結果由桂林米粉店等級評定機構不定期在媒體上公告，桂林米粉店等級的標誌和證書由評定機構統一製作、核發，桂林米粉店等級的標誌置於粉店顯著位置。顧客可以通過標誌，知道該米粉店的級別。

根據官方公布的《桂林市地方標準解讀》，星級米粉店如發生米粉食品安全、人身安全等重大事故，將根據情節輕重給予降低或取消等級的處理，被處罰後一年內，不予恢複或重新評定等級。

桂林市市場監督管理局稱，該地方標準由桂林市市場監督管理局聯合桂林市商務局、桂林市市場監管局、桂林市米粉行業協會等進行調研、評估後製定。地方標準的發布和實施為桂林米粉星級店評比活動提供科學依據，對宣傳桂林米粉文化，提高桂林米粉品牌知名度，提升桂林米粉品牌價值都有幫助。



▲依據桂林米粉店懸掛的星標，消費者可知道米粉店的星級。圖片來源/桂林市市場監督管理局

據了解，2019年桂林市人民政府出台《關於桂林米粉產業發展的指導意見》（市政規〔2019〕6號），明確提出要加快桂林米粉標準化建設，健全桂林米粉全產業鏈標準體係。旨在將桂林米粉打造成為全球知名品牌，力爭到2021年桂林米粉產業產值達到100億元。

《意見》提出，到2021年底，完成100家桂林米粉星級店升級改造與評定工作。對星級店予以扶持，努力提升桂林米粉實體店品牌形象。

目前，桂林市對11縣6城區改造完成並評出桂林米粉星級店84家，其中三星級店58家，四星級店12家，五星級店14家。當地不僅對星級桂林米粉店頒發了獎牌證書，並按照三星級5萬元，四星級10萬元，五星級15萬元的標準進行了獎勵。