14日，五星級酒店又集體上熱搜了。一位名為“花總丟了金箍棒”的微博大V，發布了一個視頻，對全國多地十幾家五星級酒店的衛生狀況進行了曝光。喜來登、香格裏拉、華爾道夫、王府半島、寶格麗、文華東方、頤和安縵等頂級酒店皆“榜上有名”。
視頻記錄了酒店保潔人員使用髒浴巾擦口杯、洗手盆、水龍頭的全過程，比起之前“馬桶刷刷杯子”、“住酒店得性病”等新聞，這波操作還算溫和。卻依然掀起軒然大波……
使用馬桶刷刷杯子的操作無異於投毒。那視頻中的髒浴巾擦口杯會降低健康風險嗎？浴巾上也可能存在致病性大腸杆菌，與馬桶相比隻是數量多少的差別，此外還可能攜帶其它病毒、細菌，導致其他類型的疾病。酒店公共用品確實能造成HPV病毒的傳播——尖銳濕疣，特別是在衛生監管不到位的情境下。
花總在接受澎湃新聞采訪時透露，他一共暗訪了30多家五星酒店，視頻曝光的僅僅是拍攝效果相對清晰、比較有代表性的14家，事實上酒店衛生亂象的波及麵將近100%。“這已經是國內做的最好，監管最到位的酒店了，其他酒店狀況可想而知。不要以為這隻是富人的危機。”
被曝光的14家酒店中，6家致歉，8家表示還在查。
被曝光的14家酒店名單
當事人“花總”回應質疑
在曝光全國多地多個高檔酒店衛生亂象後，曝光者“花總”被質疑動機。“花總”告訴澎湃新聞，六年前曾曝光某利益集團擔心被報複，住酒店係為人身安全，食住行費用六年約兩百萬。去年10月左右在南京，回房間看到清潔人員拿髒的浴巾擦杯子。沒想到這個月還是這樣。
中國飯店協會：行業有規範，需酒店自查自糾
15日，澎湃新聞就此事采訪了中國飯店協會，協會副秘書長宋小溪稱，“整個行業的標準以及操作規範都是有的，曝光的是個案問題，應該是酒店在操作過程中疏漏。”
如果被曝光的酒店係協會會員，是否會采取相應的懲罰措施？宋小溪稱，“據我所知目前還沒有相關的舉措。”
中國旅遊飯店業協會工作人員以領導在重慶開年會為由，拒絕了澎湃新聞的采訪。
酒店工作人員為什麽會出現這樣的問題？宋小溪分析，從此類事件來看，需要酒店自糾，應該弄清操作人員是否接受培訓，是否是因為操作人員工作量太大的原因，酒店是否提供了足夠的操作工具等等方麵。
此次視頻的曝光者“花總”此前在接受澎湃新聞采訪時也提到：“隻要做到兩點。第一是做到統一回收清消處理，第二是給客房清潔人員配備記錄儀，對他們的清潔過程進行抽查。”
“花總”認為，酒店應該從上述角度解決問題，而不是把一兩個清潔人員推出來“頂罪”了事。
澎湃評論 | 五星級酒店“杯具”：前台光鮮後台為何這麽髒？
五星酒店用同一塊髒抹布、顧客用過的髒浴巾擦拭杯子、洗手台、鏡麵，約4500元一晚的酒店裏，客房服務員將一次性杯蓋從垃圾桶裏撿出後繼續給客人使用……11月14日晚，自媒體大V“花總丟了金箍棒”通過網絡發布了一段11分鍾的視頻，曝光了14家五星酒店不符合衛生要求的不當操作，引發輿論嘩然。
這確實不是酒店行業第一次被曝光衛生問題。2017年12月26日，哈爾濱三家五星級酒店的客房清潔存在“用馬桶刷刷杯子”“床尾巾不及時更換”“馬桶裏洗抹布”等問題；去年七夕，有網友隨機挑選了幾家快捷酒店，進行設施、環境和衛生等實測，結果令人發毛：有的塵土汙垢不少，有的血跡毛發橫生，有的噪音超標，有的毛巾殘破……
而此次被曝光的酒店，更是超出人們的想象。北京的頤和安縵酒店、上海的寶格麗酒店，無論是業界的品牌價值，還是住客的口碑，以及在市場價格上，都算得上國內酒店行業的翹楚。連這樣可以稱之為五星酒店中的“五星”都出了問題，國內的酒店還有可以令人省心的去處麽？
可以說，此次曝光出的問題，無非是再次將酒店行業存在的問題，由後台推向前台。對於整個酒店行業而言，無論有沒有“星”，都不能保證不發生問題。對於這樣的現狀，我們當然要說希望有關部門加強監管，希望酒店行業能夠規範自律。這樣的呼聲和要求，有必要，但如果不搞清楚酒店行業為何屢屢發生這樣的問題，恐怕這些站在高位的呼籲是沒有現實意義的。
在酒店行業，上午12點前退房，下午2點或3點才能辦理入住，一直是行業守則。這一規則設定的意圖其實很明顯，就是為了給客房打掃留出時間。而對於每個五星酒店，其對於客服的清潔標準，其實都有著明確的符合衛生標準的規定，並也設置了諸多內部檢查措施。但這些規則在實際執行中，很難被落實。
執行力不行的現實因素是酒店入住率太高。絕大多數五星酒店，客房數都在兩三百間以上，有些酒店客房數甚至能超過1000間。如此龐大的客房體量，加之酒店退房的規定，就很容易造成在入住時段客房“擁擠”。從客人退房，客房部打掃，主管檢查，到重新上架，這個過程業內稱之為“做房”。而客房總體做房效率，直接影響客人入住等待時間，客人的等待時間則直接影響住客對這間酒店的評價，成為其下次是否入住的標準之一。
一般而言，基礎房型整套做房流程嚴格執行，需耗費不少於1小時的時間，套房等其他房型更甚。也就是說，如果要提供符合衛生標準的客房，總耗費時間將不低於數百小時，這裏就會存在巨大的人力成本，和住客等待導致的差評風險。因此，為了在退房和入住的交叉時段，打掃出足夠數量的客房以供前台安排住客入住，酒店的管理層必然會將硬性指標施加於客房打掃員工身上，這也就必然導致客房清潔上的不達標。
故而，這也必然意味著僅靠行業規則自律，是沒有成效的。那麽，社會治理和行政監管介入是否能夠維護起酒店行業的衛生水平呢？恐怕也不能，就隻說一點，僅對客服杯具的清潔是否達到衛生標準，除了將杯具送去實驗室檢測，目前是沒有任何有效快速的現場檢測手段能夠測出杯具是否潔淨。這就意味著，哪怕行政主管部門抽測檢查，也沒法保證檢測過後的所有杯具符合標準。
作為消費者，我們是有權利要求服務達標。但也得看到，目前的酒店行業景象，苛求不出任何問題是做不到的。這有點像兩個難以解決的問題——外賣到底髒不髒，以及酒店的床單幹淨還是醫院的床單幹淨？隻能說，在現在，消費者隻能權衡利弊入住酒店，等待市場調節之後的酒店行業能夠達到住客心目中的理想程度。
因此，隻能在要求監管再度加強對酒店行業的檢查規範和處罰整治之外，利用市場的力量，讓消費者用腳選擇。比方說，建立起黑名單製度，無論是監管發現還是消費者舉報，一旦發現不達標的酒店，就給予上黑名單全國通報，讓消費者來選擇是否還要入住。
澎湃新聞／中國新聞周刊