這些老鼠剛用瀝青脫過毛。陸明傑 攝
本報訊(記者 魏黎明) 能傳染多種疾病的老鼠竟然成了海珠區土華村一家餐廳的招牌菜，每天售出上百隻，吸引了眾多食客紛紛去“捧場”。最新一項調查顯示，廣州市褐家鼠寄生蟲感染率為39.3%，是多種疫病的傳染源。對此，省衛生監督所有關負責人指出，根據我國《傳染病防治法》和《食品衛生法》的有關規定，我國嚴令禁止將家鼠、野鼠作為食品銷售。
5夥計廁所旁揮汗殺鼠
昨天下午，市民陳先生致電本報稱，海珠區土華村成記餐廳長期售賣老鼠肉，且在當地非常受歡迎。
記者隨即趕到土華村該餐廳進行暗訪。還沒到餐廳，記者就遠遠看到餐廳招牌上書寫著“秘製田鼠”4個字，非常醒目。這家餐廳麵積很大，足有200平方米。由於當時正值下午4時，餐廳要到5時才開始營業，所以餐廳內並沒有什麽客人。記者假稱要上廁所，走進了餐廳的後院。
剛剛走到廁所附近，一幕意想不到的場景出現在記者眼前。5名年輕的男夥計正在廁所旁邊宰殺老鼠。幾人蹲坐在3隻紅色大塑料盆周圍，身旁放著幾隻小塑料盆。那些剛剛用瀝青剝過皮的老鼠就堆放在小盆裏。老鼠的個頭比較大，有的長達20多厘米。動作嫻熟的夥計們不停地用剪刀為老鼠開腸破肚，剪除的老鼠內髒就扔在大盆裏。夥計們身旁的四五個小塑料盆則盛滿了清理“幹淨”的老鼠。記者估算了一下，現場大約共有100多隻已經殺好的老鼠。
記者見狀問道：“這麽髒的老鼠，到底能不能吃啊？”夥計們七嘴八舌地回答，“怎麽不能吃？吃的人可多了。我們每天都能賣這麽多！”
鼠肉在當地頗受歡迎
據服務員介紹，店內所售老鼠都是從廣西運來的，種類分為田鼠和山鼠兩種，其中田鼠13.8元一斤，山鼠則要18元一斤。餐廳可以根據客人的需要製作鼠肉，方式有燉、炆、煎、炸等等，無論哪種做法都很好吃。據她介紹，每天都有很多當地人在餐廳裏訂製鼠肉，多數人一訂就是5公斤。
市民陳先生告訴記者，他在該餐廳進餐時確實看到有不少人點名要吃老鼠肉。餐廳周圍居民也說，這家餐廳的鼠肉很出名，餐廳開業雖然才半年多，但是已經吸引了不少回頭客，很多客人都是衝著鼠肉去的。
鼠肉細菌多食客須注意
最新一項調查顯示，廣州等大城市的小型獸類的寄生蟲感染率達到29.4%。廣州市以褐家鼠寄生蟲感染較為嚴重，感染率為39.3%。廣東省衛生監督所有關負責人指出，根據我國《傳染病防治法》和《食品衛生法》的有關規定，無論家鼠還是野鼠都是多種疫病的傳染源，應加以消滅，作為食品銷售更是被嚴令禁止。