棗泥餡
1斤紅棗
1/4杯糖
3大勺油
1大勺糯米粉
餅胚麵團：
中筋麵粉190克
轉化糖漿140克
植物油53克
梘水4克
棗泥月餅餅胚（50克月餅模：
25克棗泥（可按個人喜好摻入烤熟的核桃仁）
20克餅胚
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陽光生活
熱愛美食和園藝
博文
(2023-09-15 19:49:41)
(2023-05-19 21:05:50)
大包酥方法做糖酥餅和棗泥酥餅
水油皮麵團
中筋麵粉Allpurposeflour210g
糖Sugar30g
豬油Lard50g
水Water100g
油酥麵團
中筋麵粉Allpurposeflour120g
豬油Lard65g
糖餡
糖Sugar20g
中筋麵粉Allpurposeflour5g
熟黑芝麻roastedblacksesame3g
350F烤15分鍾，然後上火烤製上色，取出
Bakeat350Ffor15minutesandthenbroiltogoldencolor
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(2023-05-07 19:30:08)
上周做了茴香肉餡餃子，今天做了茴香雞蛋素餡餃子，兩種餃子都太好吃了????
早春的茴香包餃子又香又嫩，味道清香，太好吃了。茴香餃子好吃的竅門是肉餡的油和水都要比其他的餡多一些。打水我喜歡用花椒水。
在北美六區，如果從種子種起，得到6月才能吃上茴香。今年早春四月茴香就長成了，想不想知道我是怎麽種植的呢？
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(2023-04-30 12:36:07)
酸奶是我開始對廚藝感興趣的第一個成功產品????。當時沒有溫度計，全靠讀微生物朋友親傳的秘籍。
全脂牛奶wholemilk1000g
奶粉milkpowder50g
糖sugar25g
第一步將牛奶煮開
First,bringmilktoboil
第二步牛奶降溫至45度，加入酸奶，拌勻
Second,addyogurtwhenmilkcooledto45C.Mixwell
第三步，在開燈的烤箱裏保溫>8小時
Third,keepwarmintheovenwithlightonfor8-16hours
過去的秋...[閱讀全文]
(2023-04-17 16:20:45)
北美六區在1-4月能收獲吃不完的菜苔，聽起來是不是不太可能？如果我說種起來比想象的省力，是不是就更不可思議了？
在這裏，我講了種秋菜的優勢，比如在我這個地區1-4月不用澆水，完美避開蟲害。還給出了種好冬菜的三大要點，包括冬菜品種選擇，種植時間和暖棚使用方法。
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(2023-03-20 15:52:49)
這個牛肉幹是我家用了二十多年的方子，原方是麻太太牛肉幹，我根據自己的需要進行了調整。
牛肉beef6lb 醬油soysauce270g 糖sugar144g 韓國辣椒粉Koreanredpepper3tbsp 咖喱粉Currypowder4tbsp 水water150g 第一步:煮至牛肉斷生 Firststep:boilbeefuntilfullycooked 第二步：順著紋路切2-3mm的片 Step2:cut2-3thickslices 第三步：給牛肉均勻裹上醬汁 Step3:coatsauceevenlyonto...[閱讀全文]
牛肉beef6lb 醬油soysauce270g 糖sugar144g 韓國辣椒粉Koreanredpepper3tbsp 咖喱粉Currypowder4tbsp 水water150g 第一步:煮至牛肉斷生 Firststep:boilbeefuntilfullycooked 第二步：順著紋路切2-3mm的片 Step2:cut2-3thickslices 第三步：給牛肉均勻裹上醬汁 Step3:coatsauceevenlyonto...[閱讀全文]
(2023-03-11 11:29:48)
戧麵饅頭好吃，但戧麵加上每個饅頭120下的手揉讓它可望不可及。我嚐試多次，試出了省力做戧麵饅頭的方法。 材料
中筋麵粉300克+70克用來戧麵
糖5克
酵母3克
水160克冬天多加5%的水 開水上鍋，中小火蒸15分鍾後關火，悶5分鍾。 看看下麵戧麵饅頭的層次???? [閱讀全文]
(2023-03-08 08:26:26)
(2023-03-05 11:23:10)
鮮蝦蛋炒飯
原料
米飯兩杯
蝦100克
油2大勺
豬油1.5小勺
蔥花3大勺
蒜末1大勺
醬油半大勺
胡椒粉1/8小勺 蛋炒飯要好吃，油要增香。蛋我喜歡整蛋入鍋，蛋80%凝固下米飯。最後米飯要炒到能在鍋裏跳舞。 [閱讀全文]
米飯兩杯
蝦100克
油2大勺
豬油1.5小勺
蔥花3大勺
蒜末1大勺
醬油半大勺
胡椒粉1/8小勺 蛋炒飯要好吃，油要增香。蛋我喜歡整蛋入鍋，蛋80%凝固下米飯。最後米飯要炒到能在鍋裏跳舞。 [閱讀全文]
(2023-02-24 21:23:36)
最簡單方法做最好吃的小籠湯包easiestandbestsoupdumpling
我家孩子們的最愛Mykids‘favoritefood 為什麽說最簡單呢？麵是冷水麵，一次成型，餡不用肉皮凍。 看看照片裏的小籠包，皮薄的可以看到湯汁的高度，提起來像個小包袱???? 材料/Ingredients 麵團/dough 中筋麵粉Allpurposeflour200g
油Oil15g
室溫水RoomtemperatureWater100g
蔥薑水/gingerwater 蔥greenonion10g
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