到北京京菜館子，有道菜一定要吃，這就是幹炸丸子。幹炸丸子不需要太多種類的食材和配料。做好吃還是很多講究的。其中很重要一點就是澱粉的添加。做幹炸丸子的澱粉漿的狀態很有意思，英文有個詞oobleck，翻譯成中文是歐不裂。最早是女兒做科學實驗看到的。做好的幹炸丸子可以蘸椒鹽，之後還可以做焦溜丸子。用料250g豬肉餡80g玉米澱粉50g水蔥薑水100g胡椒粉鹽適量[閱讀全文]
黑豆的好日子
葉葉起清風 日日是好日
博文
(2020-12-18 12:52:48)
到北京京菜館子，有道菜一定要吃，這就是幹炸丸子。幹炸丸子不需要太多種類的食材和配料。做好吃還是很多講究的。其中很重要一點就是澱粉的添加。做幹炸丸子的澱粉漿的狀態很有意思，英文有個詞oobleck，翻譯成中文是歐不裂。最早是女兒做科學實驗看到的。做好的幹炸丸子可以蘸椒鹽，之後還可以做焦溜丸子。用料250g豬肉餡80g玉米澱粉50g水蔥薑水100g胡椒粉鹽適量[閱讀全文]
(2020-12-15 08:01:49)
烤冷麵和煎餅果子一樣是很多人在國內早上趕時間的選擇。 我在多倫多不太容易買到冷麵皮。 最近常吃朝鮮的蕎麥麵，感覺口感有點像。 於是用它山寨了一下國內街邊常見的烤冷麵。 是不是看著像是煎餅果子。 LOL！ [閱讀全文]
(2020-12-11 07:23:54)
Poutine是加拿大特色的快餐之一，誕生在魁北克。我們每年冬季滑雪，在滑雪場的foodcourt，一定會買它補充熱量。今年3月以來，外賣吃的很少，Poutine總共買了不到三次。而且買了怕手不衛生，也不能直接吃。但是拿回家就已經爛糊了，吃出牛肉湯燉土豆的感覺。想吃新鮮的還是自己在家做吧。薯條還是油炸的好吃，費油也不太符合健康食品標準，少吃吧！[閱讀全文]
(2020-12-06 12:54:58)
小時候在北京，冬天大白菜上市之後，我家最常吃的就是紅燒肉了。姥姥會把豬肉皮留下做肉皮凍，因為那時候沒有冰箱，肉皮凍隻有冬天才能吃到。正宗的老北京皮凍是有黃豆的，我沒泡豆子，就做了普通的皮凍。改天泡了豆子再做正宗老北京風味。[閱讀全文]
(2020-12-01 10:02:49)
薑是很好的保健食品，世界各地美食都看得到薑的出現。前些時間看到新聞，一個有名的薑汁汽水成分幾乎沒有真正的薑。其實自製薑汁糖漿非常簡單。做好的薑汁糖漿是很好的飲品和甜品搭配。冬天可以加在紅茶裏，夏天可以用來做薑汁汽水。我自製了一小瓶，用於日常飲料。材料：100g薑（我用的有機薑顏色似乎更加黃。）300ml水100g冰糖（驅寒紅糖也可以，我想兌蘇打水，[閱讀全文]
(2020-11-26 11:40:49)
下雪之前收了地裏的白蘿卜，因為是自己種的，葉子也不舍得扔。 見到韓國超市有賣白蘿卜葉子，問了問在韓國的同學，他說韓國人多數用白蘿卜葉子煮湯。 上網查了一下，有個蔬菜湯看起來不錯。雖然，我不相信喝湯就可以治病。 不過能把我的蘿卜葉子用掉也是好滴。 我的蔬菜湯的材料及用量如下： 白蘿卜約100g 胡蘿卜約100g 白蘿卜葉3-5根 幹香菇5g [閱讀全文]
(2020-11-17 09:20:33)
猴年馬月跟風買的一大桶幹蘑菇，剩一點總也吃不完。超市裏看到綠色包裝的素食蘑菇蠔油醬，於是打算把剩下的幹蘑菇做成蠔油。半成品蘑菇粉，也可以平時用來當調料，做湯拌餡兒。用焦糖代替白糖，會帶來一點點焦糊味，更香。[閱讀全文]
(2020-11-12 11:53:15)
姥姥出生在河北農村，和姥爺結婚才來到北京。她一直很喜歡吃粗糧，經常用玉米麵，蕎麥麵，綠豆麵，老家出產的特產紅棗做些吃的。什麽餄餎麵，窩窩頭，紅棗發糕，我最喜歡的要算是玉米菜團子，餡兒裏加點鹹菜很好吃。長大了很少吃粗糧，已經快漸漸忘了那種味道。最近忽然想吃玉米粉，買了一大包，做粥，發糕，還有很喜歡的菜團子。[閱讀全文]
(2020-11-03 09:56:03)
(2020-11-03 09:52:45)
超市采購食材，見到菜花好新鮮，買回一顆。回家才意識到，這顆菜花真的是太大個了，炒菜吃要吃上好幾頓。想起以前看到有人用它代替米飯，降低碳水化合物攝入。於是做了一頓沒有米的蛋炒飯。口感和味道都很像噢，而且也沒有想象中那樣餓的很快。女兒吃了多半碗，也沒有注意到是假的。還有後院種的南瓜，用來做了粉蒸排骨。[閱讀全文]
