Q彈的肉皮凍 （視頻）

小時候在北京，冬天大白菜上市之後，我家最常吃的就是紅燒肉了。

姥姥會把豬肉皮留下做肉皮凍，因為那時候沒有冰箱，肉皮凍隻有冬天才能吃到。

正宗的老北京皮凍是有黃豆的，我沒泡豆子，就做了普通的皮凍。

改天泡了豆子再做正宗老北京風味。