在咖喱的起源地～印度等南亞國家，當地的語言中並沒有一類稱為咖喱的食物，這名字其實是英國人的發明，英國人是以印度南部的泰米尓語Kari得到靈感，大致可以理解為＂多種香料的混合＂醬汁和各種蔬菜混合在一起煮。咖喱與英國的糾葛，從17世紀開始，1767年，英國政府開始直接控製印度，在當時定居的印度英國人，大多是商人本或士兵，都對咖喱充滿興趣。英國上校Robe[閱讀全文]
美食分享
讓美食來詮釋生活中的酸甜苦辣，五胃雜陳。
博文
(2019-09-11 17:46:32)
在咖喱的起源地～印度等南亞國家，當地的語言中並沒有一類稱為咖喱的食物，這名字其實是英國人的發明，英國人是以印度南部的泰米尓語Kari得到靈感，大致可以理解為＂多種香料的混合＂醬汁和各種蔬菜混合在一起煮。咖喱與英國的糾葛，從17世紀開始，1767年，英國政府開始直接控製印度，在當時定居的印度英國人，大多是商人本或士兵，都對咖喱充滿興趣。英國上校Robe[閱讀全文]
(2019-09-07 13:16:30)
天婦羅：從葡萄牙傳統菜演變成的曰料經典今天，天婦羅已經成為日本料理文化的一部分，它已經頻繁地出現在人們的餐桌上。但這種日本傳統食物的出現時間，距今尚不足400年，其源頭也並非日本本土，而是在萬裏之外的葡萄牙。起初，天婦羅的原型是一種名叫＂花園小魚＂的葡萄牙食品。其製作用的食材有魚肉，青豆，南瓜，甜椒之類的，製作時混入提前準備好的麵糊，[閱讀全文]
(2019-08-29 13:28:49)
今年了5月份去新加坡旅遊，新加坡是舉世公認的美麗的花園城市，環境非常舒適，這與城市的管理能力和堅守法製是分不開的。而我更感興趣的是當地的美食，像辣椒螃蟹，海南雞飯，肉骨茶，椰漿飯，沙爹等，而我今天將推薦的是一道具有濃鬱東南亞風味的湯米粉一叻沙。叻沙是起源於馬來西亞的麵食，是馬來西亞和新加坡華人的特色食物。馬來西亞的叻沙叫AssamLaksa，是魚[閱讀全文]
(2019-08-25 15:49:33)
古往今來，山東濟南的美食贏得了不少文人雅士的留墨題字，像王羲之、郭沫若、曹禺等，季羨林老先生就曾經為濟南的一道名小吃一油旋，親筆題過字。著名詩人臧克家，也寫了不少讚美濟南美食的文章，他在《家鄉菜味香》這篇文章裏，用＂別處未見過＂來形容一道黃家烤肉的美食。而我今天想分享給大家的是道類似湖南的毛氏紅燒肉，上海的走油肉，台灣的控肉等等，[閱讀全文]
(2019-08-21 10:07:55)
我最近讀了一本巜紅樓饗宴》的書，它記錄了《紅樓夢》大觀園裏20道美食，並圖文並荗地詳細講解，其中一道＂茄鯗＂應該是整部《紅樓夢》裏知名度最高的菜了。鯗，讀音同＂想＂是指剖開曬幹的魚。比如黃魚鯗，鰻魚鯗，鯇魚鯗，都是我們江，浙一帶人從小吃到大的美味。但＂茄鯗＂與魚無關，這是道素食。鄧雲鄉先生在《紅樓風俗名物譚》中說，他覺得茄鯗應該是古人[閱讀全文]
(2019-08-18 16:33:40)
多年前去美國Boston玩，嚐到那裏很出名的＂奶油龍蝦卷＂。現在想起都忍不住咽口水。在多倫多的St.Lawrencemarket也有賣，但很貴，要30多加元一份，今天我來嚐試著做，肯定是價廉物美。材料：龍蝦二隻，芹菜一根，檸檬半隻，生菜葉二片，洋蔥半隻，牛油200克，色拉醬2勺，鹽3克，白胡椒粉2克，HotDog麵包2個。製作：第一步先將龍蝦放蒸鍋裏大火蒸15分鍾（時間不宜過長，肉易[閱讀全文]
(2019-08-18 16:33:40)
多年前去美國Boston玩，嚐到那裏很出名的＂奶油龍蝦卷＂。現在想起都忍不住咽口水。在多倫多的St.Lawrencemarket也有賣，但很貴，要30多加元一份，今天我來嚐試著做，肯定是價廉物美。材料：龍蝦二隻，芹菜一根，檸檬半隻，生菜葉二片，洋蔥半隻，牛油200克，色拉醬2勺，鹽3克，白胡椒粉2克，HotDog麵包2個。製作：第一步先將龍蝦放蒸鍋裏大火蒸15分鍾（時間不宜過長，肉易[閱讀全文]
(2019-08-16 12:23:05)
1今天是我第一次寫博客，心情有些激動，雖然在文學城裏閑逛多年也一直想參與其中，但工作較忙，沒能靜下心來進入角色。本人喜歡烹飪，經常隔三差五地請朋友來家聚餐，一方麵顯擺下自己的手藝，另一方麵增進朋友間的感情。現在退休在家已有時間和理由想把一些做菜的心得體會與大家分享。今天的第一道菜：奶油菜芯這是一道看似簡單，但卻凝聚著我童年美好的回憶[閱讀全文]
