美食分享
讓美食來詮釋生活中的酸甜苦辣，五胃雜陳。
正文
古往今來，山東濟南的美食贏得了不少文人雅士的留墨題字，像王羲之、郭沫若、曹禺等，季羨林老先生就曾經為濟南的一道名小吃一油旋，親筆題過字。著名詩人臧克家，也寫了不少讚美濟南美食的文章，他在《家鄉菜味香》這篇文章裏，用＂別處未見過＂來形容一道黃家烤肉的美食。而我今天想分享給大家的是道類似湖南的毛氏紅燒肉，上海的走油肉，台灣的控肉等等，它是有著傳承文化的非遺美食一一把子肉。
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把子肉的來曆還有點傳奇，話說這古代劉備，關羽，張鳳哥仨，在桃園裏拜完把子後，就想吃點啥，剛好張飛就是殺豬的，他就把家裏的豬肉扔到鍋裏去煮，這就是把子肉的雛形。後來經過了山東名廚們對這精糙的做法進行改良。那道代代相傳，能列為非遺美食的一定有它的道理。那把子肉到底長成啥樣？讓我們今天試試吧！
材料：五花肉500克，切成厚1公分的長18厘米的形狀。薑，蒜和各各種香料見圖。另外生抽3勺，老抽2勺，酒半勺，糖2勺。
製作：先將五花肉放入鍋中油炸，油不必太多，目的是去掉豬肉的部分油脂，表麵略微黃即可撈出。然後另起鍋，放入五花肉和各種調料，再加水，水要蓋過肉的本身，還可略多些。大火燒開，然後轉中小火燜一個半小時，中間稍微翻動幾次，再拿出放入蒸鍋裏蒸一個小時。這道把子肉就完成了，你可搭配米飯，麵食均可，它肥而不膩，瘦而不柴，非常好吃。
我覺得美食不僅是挑戰人們的味蕾，更是一種情懷，它能讓你體驗這之中的感受。感受到北方人的那種豪爽性格，大塊吃肉，大口喝酒。非常喜歡。
謝謝關注！週末愉快！
看著真不錯！：）
+1 呀！趕腳著到了水泊梁山了。這盤肉好像該配上高度白酒？