新加坡美食一叻沙（Lksa）而我更感興趣

  今年了5月份去新加坡旅遊，新加坡是舉世公認的美麗的花園城市，環境非常舒適，這與城市的管理能力和堅守法製是分不開的。而我更感興趣的是當地的美食，像辣椒螃蟹，海南雞飯，肉骨茶，椰漿飯，沙爹等，而我今天將推薦的是一道具有濃鬱東南亞風味的湯米粉一叻沙。

 

  叻沙是起源於馬來西亞的麵食，是馬來西亞和新加坡華人的特色食物。馬來西亞的叻沙叫Assam Laksa ，是魚熬出的湯底放了Assam 是一種酸豆所以略帶酸味。而新加坡的叫東叻沙（Katanga Laksa）湯底加了椰漿，非常醇厚，我本人喜歡新加坡的多過馬來西亞的。叻沙醬的調製比較複雜，要很多種配料，我今天介紹的是簡易版的做法，用現成的叻沙醬作湯底，但味道決不遜色。

食材：一人份的，叻沙醬三勺，椰漿二勺，雞湯一罐，豆芽、豆腐泡、雞蛋、蝦、米粉量均見圖，洋蔥半個。

 製作：一、先將米粉放入開水中煮熟，並將牙菜也在這水裏燙下，並一起取出瀝幹。然後起鍋加點油爆香洋蔥再加叻沙醬一起煸炒片刻，再加入雞清和椰漿，煮五分鍾左右，這道湯底就完成了。

       二、將所有的配料先燙熟，再在碗裏加入熟的米粉和牙菜，把燙食的配料複蓋在米粉上，最後將熱騰騰的湯底淋在所有的食物上。

 

    這是一道風味十足的快手湯麵，在你工作疲勞之餘，喝上這碗湯麵，保證你精神煥發，食欲大增，且製作簡便，很適合新手嚐試。

 

 

 

謝謝關注！

 

 

 

 

[Virgomoon]

回複 '四則舊舍' 的評論 : 你要把食材在湯裏煮二分鍾，讓他入味，下次就可以了。

[四則舊舍]

兩周前在餐館吃了一回。可惜裏麵所有食材都沒有入味，味道全在湯裏。米粉雞蛋豆腐泡，味道全無。不知道是餐館做得不好，還是這個Laksa就是這個風格？

[無法弄]

暑假我見婆婆的時候，買了一包laksa薯片送她，嗬嗬，這沒啥特產

[rty]

I had that in Edison, NJ inside 99 ranch grocery store (a Malaysian restaurant). very good.

[Virgomoon]

回複 '我胖我的' 的評論 : 是的，我也非常喜歡，看來咱倆口味差不多。

[我胖我的]

去新加坡出差，巨大的收獲就是這個laksa，以前我一直對“南洋人的飯咱們行不行”嘀咕，去了以後發現，完全沒問題，這個laksa太好吃了！謝謝分享。

[Virgomoon]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 你的手藝可不一般哦！

[菲兒天地]

下次來試試！

[業餘廚子]

看著就好吃！