過年望明月 水餃思故鄉
傳承和弘揚中國水餃文化
博文
(2023-07-22 11:22:27)
名詞解釋：海鮮水餃
一般是指搭配了韭菜和海產品的水餃，是中國獨一無二的水餃品類，它源於青島嶗山有著悠久曆史的海洋文化傳統習俗和漁民生活典故的“鮁魚水餃”。
“海”與“鮮”組成的“海鮮”一詞，是由兩個產品（海產品與韭菜）因其特有的含義而組成的詞，該詞並沒有一個確切的起源，有些文人所謂古人把海鮮稱之為“海錯&rdquo[閱讀全文]
(2023-07-16 11:52:35)
搭配了韭菜的鮁魚水餃是水餃發展史上的一座豐碑，它不僅創造了以韭菜為配基的海鮮水餃品類，展示了中國水餃的多樣性和創新性，海鮮水餃也滿足了消費者和水餃市場的需求，創造了一個成長潛力巨大的水餃市場前景。 在世界上，隻有中國在近幾十年才出現潛力如此巨大的海鮮水餃品類，它涵蓋和影響了山東、東北等北方沿海地區數億人的飲食習俗，這也完全符合吃得[閱讀全文]
(2023-05-20 12:06:32)
在中國，海鮮水餃的發展曆史是民俗考古發掘的新課題，海鮮水餃的發展曆史並不長，盛行的時間也就是近幾十年的事，但影響之大、之廣，發展之快，出乎於人們的意料。
海鮮水餃起源於以膠東半島為中心的北方沿海一帶地區，之所以是以膠東半島為中心，則是因為海鮮水餃有來自鮁魚水餃之說，而鮁魚水餃則是膠東地區的特色產品。
這裏所說的海鮮水餃是指市場上水[閱讀全文]
(2023-04-27 09:46:12)
鮁魚水餃起源於青島嶗山，是“嶗山鮁魚禮俗”的經典內容，發明人是嶗山的嶽母
青島嶗山的嶽母家裏窮，但這是有愛心和有智慧的嶽母，家裏再窮也要遵循傳統習俗（上車餃子、下車麵）讓來送鮁魚的女婿臨走時吃上用鮁魚肉包的餃子，這雖然有違鮁魚不能上席和鮁魚不能待客（女婿是貴客）的傳統習俗，當年富裕一點的家庭是不會用鮁魚肉包水餃的。
現在“[閱讀全文]
(2023-04-12 23:06:44)
鮁魚水餃起源於青島嶗山，是“嶗山鮁魚禮俗”的重要內容，發明人是嶗山的嶽母。
女婿親自登門送鮁魚給嶽父，是要證明他不僅出海平安歸來，而且捕撈鮁魚喜獲豐收，感謝嶽父在他出海捕撈鮁魚這些日子裏的牽掛和關心。
青島嶗山沙子口一帶的黃海南部海域盛產鮁魚，每年開春的鮁魚汛期，是當地漁民一年中捕撈鮁魚、獲取收入最主要的日子，對這[閱讀全文]
(2017-08-14 21:40:31)
蒸煮飲食文化的經典美食是水餃
-------是千年探索出最適合國人腸胃的養生聖品
-------是食文化史中科學烹法與營養搭配的佳例 中國民間有句俗話，叫做“好吃不過餃子，舒服不如倒著。”在農曆節氣的民俗中，從正月初一開始，就要吃餃子。“初一的餃子初二的麵，初三的合子往家轉。”在我國北方，餃子內還要包上錢物，以上一年吉祥。正月初五，俗稱[閱讀全文]
-------是千年探索出最適合國人腸胃的養生聖品
-------是食文化史中科學烹法與營養搭配的佳例 中國民間有句俗話，叫做“好吃不過餃子，舒服不如倒著。”在農曆節氣的民俗中，從正月初一開始，就要吃餃子。“初一的餃子初二的麵，初三的合子往家轉。”在我國北方，餃子內還要包上錢物，以上一年吉祥。正月初五，俗稱[閱讀全文]
(2016-10-28 05:23:37)
在節慶中重新喚起我們的價值觀和信仰
許嘉璐(稿件來源:文促會-----在“七節論壇”上的發言）
說一說我小時候的故事。
我現在記得非常清楚，過春節的時候，當時家裏經濟也不富裕，首先請出祖宗的牌位，是木製的木龕、木牌，上麵寫著什麽當時幼小已經不記得了。父母親非常恭敬的擦拭牌位上一年所積累的塵土，不管有沒有土都要擦拭一遍，然後，恭恭敬敬[閱讀全文]
我現在記得非常清楚，過春節的時候，當時家裏經濟也不富裕，首先請出祖宗的牌位，是木製的木龕、木牌，上麵寫著什麽當時幼小已經不記得了。父母親非常恭敬的擦拭牌位上一年所積累的塵土，不管有沒有土都要擦拭一遍，然後，恭恭敬敬[閱讀全文]
(2015-10-06 13:03:54)
日本和韓國的美食申遺成功了，中國的美食申遺成功與否今年底見分曉，但中國美食申遺項目不是水餃，具體申遺的項目是什麽不詳，我們通過日本和韓國申遺的理由和聯合國教科文組織專家團審查後的評價來審視一下中國水餃的申請理由應該是什麽？我們有多少水餃的故事可以與世人分享？而我們應該為中國水餃成為世界非物質文化遺產做些什麽呢？
日本政府對“[閱讀全文]
(2015-10-04 08:54:26)
《原創》山東是中國水餃的發源地
曆史上何人發明了中國水餃？這恐怕無法考證，但中國水餃的發源地是哪裏則可以通過考古發掘和曆史文獻記載來進行探究，當然，還有民間曆史傳說等，另外還有韓國的曆史追溯，這也代表了東亞曆史文化的一個現象，那麽中國水餃的發源地是哪裏呢？我們為什麽需要探尋中國水餃的發源地呢？
目前關於中國水餃發源地主要有以下幾個[閱讀全文]
