博文
(2019-01-22 15:40:34)
改良家鄉丸子120個一碗10豆+綠豆和黃豆，泡好加杯水打爛細粉一把泡好切碎豆芽2把切碎半個蘿卜切絲後切碎蔥3根切碎薑6片切碎五香粉1勺辣椒粉1勺醬油1大勺鹽2大勺蝦米1大勺雞蛋一枚拌入肉末2小坨拌入豆腐兩片切丁加鹽油煎拌入共1小時樣子[閱讀全文]
(2019-01-04 16:18:05)
燒海帶肉末一坨海底泡發切絲一盤薑一片、蔥一個切段、蒜一瓣切片八角一個掰開、幹辣椒一個掰三段生抽、紅燒醬油、鹵水2:1:1鍋加肉燒熱，肉末打散炒變色，入蔥薑蒜和八角、幹辣椒炒香，加海帶加鹽、生抽、紅燒醬油、鹵水小火燜10分鍾。[閱讀全文]
(2018-01-14 20:27:22)
原方是5斤豬肉量
去皮五花肉2.5斤（灌腸7-10節，腸衣150厘米／65inch大約／半盒）
鹽2湯勺
白糖1湯勺
酒1兩
胡椒麵1湯勺
花椒麵1.5湯勺
辣椒麵1.5湯勺（有孩子怕辣，比原方辣椒麵比例低些）
醬油1湯勺
過程
洗條－擦幹－切1厘米丁－醃12小時
腸衣泡3小時－灌
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(2017-11-10 18:13:50)
豬肉糜打底，嫩豆腐切丁，勾芡粉，撒蛋花，出鍋前撒白胡椒香油蔥花和淋點點香醋。泡米飯娃挺愛吃。[閱讀全文]
(2017-11-09 19:18:46)
鹵水和水稀釋；浸泡全鴨3天，鴨子拿來烤；鹵水燒開，加蔥薑蒜，香葉，白胡椒粉，煮加入鴨件，開轉小沸1小時，白糖一大勺。
取出鴨件，把泡發海帶切切，投入原湯，約30分鍾
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(2017-10-21 20:54:22)
綠豆芽大半包，洗淨待用蔥1根，大段油1大勺，入蔥，入豆芽。（記起以前人說，青菜要多用油，這幾次蔬菜都用油比較多，菜很潤，口感也好很多）這個綠豆芽的口感就接近完美理想！[閱讀全文]
(2017-10-21 20:49:25)
去殼去線生蝦仁約25個，鹽，白胡椒粉，抓勻；一個蛋清打泡發，加澱粉拌勻；入蝦。油鍋炸。就這麽吃也很棒了，味道非常接近餐館的核桃蝦了，就是不知道那個糖漿如何調。[閱讀全文]
(2017-10-21 20:36:18)
嫩豆腐切塊鹽水煮15分鍾入味油鍋炸起皮待用配菜過油加調料；豆腐回鍋，鹵水汁兌澱粉，倒入，加入蔥略翻炒拌勻出鍋[閱讀全文]
(2017-10-09 19:09:19)
非自創，來自知名博主
派皮
1：低筋麵粉（cake&pastryflour）1又1/2杯（210克），鹽1/3茶匙，泡打粉（bakingpowder）1/3茶匙，紅糖1.5大匙（brownsugar，15克）；閱讀全文]
(2017-10-08 04:15:52)
a.pflour3cups;b.p3tsp;mixtogether
warmwater11/3cup,sugar1tsp,instantyeast2tsp,a.p2tbasp;mixtogetherandrest10minutes
oil1tsp
filling
肉275克；香米料酒2茶勺；生抽2大勺；紅燒醬油1大勺；糖1/2茶勺；香油1.5大勺；白胡椒粉1/6茶勺；蔥花3大勺；薑蓉1茶勺；澱粉1大勺
24包子
takehomemessage；改善之處，當然比飯店裏發紅的肉餡還是好吃又健康很多
3:18兌酵母水3:32開始和麵4:45包完置冷水鍋上發酵...[閱讀全文]
