2009 (25)
2014 (3)
舊體小說裏，必定有個搖著桃花扇進京趕考的書生，後麵跟著一個書童，挑一大竹擔的四書五經，京城的一路熙熙攘攘，熱鬧正如桃花雲煙。沿街的酒旌招展，小酒館絡繹不絕，店小二的吆喝聲此起彼伏。路邊的麵攤，新出籠的白麵包子熱氣騰騰，餘香嫋嫋，甚是撩人心魄。兩人揀了一處坐下，燙一壺酒，叫三兩個熱菜，一斤包子，兩碗陽春麵。掩卷讀此，每每唇齒生津。此後便是上演一出鏡花緣，必是遇到一個桃麵春風的女子，兩人一見鍾情，私定終身，之後金榜提名時，便是始亂終棄日，類似杜十娘怒沉百寶箱的故事。
食色性也。人生不過如此。色是不能天天色，食倒是不得天天食，想來，食到底還是比色要重要的多。曆數我們生命中的無數美食，有多少愛能象它們那樣卷土重來？當一生中的愛情不斷蒼涼消逝，隻有美食永遠堅貞不渝的站在我們一邊。
民以食為天，是也。
1。北方早點
就先從北方的早點說起吧。上海人請客，一碟茴香豆，數來數去都是八九粒，被請的人舉筷躊躇，吃相更是惶恐的很。北方人是一馬平川的大氣，連晨起時的一道清粥小菜，亦是罐罐碟碟鋪陳了一張桌子：紅油鴨蛋，王致和豆腐乳，沾芝麻的辣鹹菜絲，榨菜頭，小磨香油加山西老陳醋，清清蔥蔥的涼拌雪裏紅，若是嫌素淡了些，不妨再加一兩匙老北京肉鬆。熬粥更是一門學問。小火，慢慢熬，用勺子慢慢攪，直到水米交融，米香四溢，盛到碗裏，一會兒就會結出一層油亮亮的米脂，細滑爽口。從前家門口，有個早點鋪，賣熱豆漿，豆腐腦，麵茶，現炸的油條，肉包，芝麻醬燒餅，豆包，糖三角，黃豆麵桂花蜜醃製的“ 驢打滾”。每天早晨一開張，門口就已經有一堆拿著鍋，盆來給家人買早點的了。店麵不大，可是天天早晨都坐滿了人，有學生，上班族，也有退休的老人，桌子上擺個小收音機匣子，一邊吃一邊聽晨間新聞，愜意的很。可惜到了九零年後這家店鋪就開始停業裝修了，一年以後再開張，已經改成了某某炒菜館，價格飛漲了幾倍不說，以前的早點也都通通不賣了。生意後來很冷清，以前那種熱熱鬧鬧的景象，也隻能成為一種追憶了。
2。北京炸醬麵
藍花大碗，六必居的黃醬，手擀的粗麵條，掛著黃花細刺的小黃瓜，淋上炒香的肉絲和菜碼，坐在夏風習習的葡萄架下，邊吃邊看讀者文摘，要是有豆腐皮（厚的那種〕，塗上甜麵醬，加蔥段，卷成一個roll, 就算是之前的appertizer了。在美國，有一次去“榆榕人家”吃飯，老板娘是來美國二十多年的北京人。遂點了一碗家鄉的炸醬麵。哪知道炸醬是甜甜的，完全是韓國炸醬麵的口味。想來去國二十載，早已經忘記，故鄉那鹹的要喝上幾杯水的炸醬麵的滋味了吧。
3。餃子
待續。
